Салака в сырной панировке
По этому рецепту сама рыбка жарится очень быстро и сохраняет невероятную нежность и сочность, резко контрастируя с хрустящей сырной корочкой. Интересный рецепт для любителей жареной рыбы, которым хочется поэкспериментировать.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 2
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Рыба салака 4 штуки
- Твердый сыр 40 грамм
- Сухари панировочные 40 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Петрушка пол вкусу
- Растительное масло для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
-
Подготавливаем необходимые ингредиенты. Вместо салаки можно использовать и другую некрупную морскую рыбу. Например, сардины. Поиграться можно и со специями. Можно пробовать и экспериментировать. -
Салаку чистим, разрезаем со стороны живота по всему хребту и раскрываем. У нас получаются такие рыбные «пластинки». Это не филе, поскольку хребет и кости остаются на месте. Со стороны шкурки делаем довольно глубокие надрезы. Так рыбка быстрее обжарится. Солим и перчим по вкусу. -
Смешиваем панировочные сухари, натёртый на мелкой тёрке сыр и петрушку. -
В отдельной ёмкости взбиваем яйцо венчиком. -
Окунаем нашу рыбку в яйцо, после чего очень тщательно обваливаем в панировке. Постарайтесь, чтобы на рыбе оставалось как можно больше сырно-хлебных крошек. Ставим рыбу в панировке в холодильник минут на 15, чтобы сыр схватился и не отслаивался в процессе жарки. -
Когда панировка схватилась, отправляем нашу рыбку на раскалённую сковородку, политую растительным маслом. Жарим рыбу с одной стороны на среднем огне. -
Когда нижняя часть рыбы зарумянится, переворачиваем её и добиваемся золотистой корочки с другой стороны. -
Снимаем нашу ароматную рыбку и подаём на стол. Наиболее вкусная она, когда немного остынет.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Петрушка | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 0 | 0 | — |
| Твердый сыр | 10,4 | 10,6 | 1,4 | 142,24 |
| Рыба салака | 204 | 75,6 | 0 | 1500 |
| Сухари панировочные | 5,892 | 2,34 | 31,768 | 158 |
| Всего в блюде | 226 | 93 | 33 | 1878 |
| Всего в 1 порции | 113 | 46 | 16 | 939 |
| Всего в 100 граммах | 17 | 7 | 2 | 141 |
