Рулладини из куриного филе с моцареллой и помидорами (маффины из курицы)

• 

  Количество порций будет варьироваться, так как все зависит от размера ваших формочек для маффинов. Рулладини могут быть и малюсенькими — на один укус и размером с тефтель — на пару. Запекают блюдо в духовке, поэтому сразу включите ее для разогрева. Температура средняя.
  

• 

  Куриное филе вымойте, обсушите, порежьте на части.
  

• 

  Смажьте силиконовые формочки для маффинов сливочным маслом. Можно и растительным, но с коровьим будет ароматнее.
  

• 

  Отбейте филе, накрыв его пищевой пленкой, при помощи кухонного молотка.
  

• 

  Кусочки могут быть совершенно разной формы — все равно они примут нужную нам, когда мы вложим их в силикон.
  

• 

  Посолите и поперчите с одной стороны и уложите ей вниз.

• 

  Сверху присыпьте базиликом, сушеным или свежим, солью и перцем. Эта пряная трава в сочетании с моцареллой, курицей и томатами — просто бесподобна!
  

• 

  В углубление положите кусочек помидора или целый черри. С черри, мне кажется, рулладини выглядят эффектнее, а кусочек помидора получается зато очень нежным.
  

• 

  Затем уложите кусочек моцареллы. Такого размера, чтобы доставал примерно до верха формочки.
  

• 

  Присыпьте сверху немного натертого сыра. Он расплавится в духовке, надежно запечатав начинку и сохранит сочность рулладини.
  

• 

  И так заполните все формочки.
  

• 

  На каждую посыпьте сыра. Поставьте в духовку на 20-25 мин. Через указанное время выньте готовые куриные маффины, чуть остудите их в форме и подавайте к столу.
  

• 

  Подавайте с овощами или гарнирами на ваш вкус. Приятного аппетита!
  

Когда рулладини остынут, они будут шикарно держать форму, а горячие очень нежные и мягкие, все истекают соком, поэтому извлекайте их из формочек с аккуратностью.