Рулетики из куриной грудки с арахисом в медовом маринаде

• 

  Приготовим все необходимые ингредиенты. Если арахис необжаренный, то слегка обжарьте его на сухой сковороде в течение 5 минут помешивая. Грудку возьмите покрупнее, чтобы отделить побольше филейной части. Если мед затвердел, то можно его растопить в микроволновке в течение 1 минуты на мощности 450 Вт.

• 

  Удалите у куриной грудки кожу и аккуратно, чтобы не нарушить целостность филе, кость с хрящиком. Нарежьте филе на ровные куски толщиной примерно 1 см. Отбейте слегка с двух сторон молоточком.

• 

  Натрите каждый кусок с двух сторон солью, ее должно уйти 1 ч. ложка с горкой. Затем натрите внутреннюю часть, куда вы будете выкладывать чеснок и арахис, смесью перцев.

• 

  Арахис потолките толкушкой, чтобы он был помельче.

• 

  Разделите земляные орехи на равное количество частей, чтобы одинаково было для каждого куска курицы, выложите равномерно на каждый кусок и слегка придавите к мясу. Выложите поверх арахиса измельченный на чеснокодавилке чеснок.

• 

  Аккуратно, чтобы начинка не вывалилась, сверните каждый кусок в рулетик. Обмотайте хлопчатобумажной нитью, чтобы рулетики не распадались.

• 

  Смешайте до однородного состояния мед и 1 ст. ложку оливкового масла.

• 

  Смажьте форму для запекания 1 ст. ложкой оливкового масла и выложите рулетики. Смажьте их со всех свободных сторон медовым маринадом. Разогрейте духовку до температуры 200°C и поставьте форму с рулетиками на средний ярус. Запекайте 1 час. За 10 минут до окончания готовки зачерпните ложкой образовавшийся в форме для запекания соус и полейте рулетики.

• 

  Куриные рулетики с арахисом готовы! Аккуратно удалите нити. Можете сразу же подавать в качестве второго блюда. Если будете подавать как мясную нарезку, то остудите сначала до комнатной температуры, а потом охладите в течение 1 часа в холодильнике, затем нарезайте. Режутся охлажденные куриные рулетики очень хорошо.

• 

  Приятного аппетита!

На гарнир советую подать рис, спагетти или картофельное пюре.