DOM-EDA.COM

Рубленные котлеты из кролика

Предлагаю приготовить диетический вариант котлет из кролика, но не из фарша, а из мелких кусочков мяса. Изделия пропариваются на ломтиках картофеля, поэтому подавать к столу можно вместе с ним.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 10

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Для детей

1
127
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Хлеб пшеничный 30 грамм
  2. Молоко 3 ст. ложки
  3. Мясо кролика 400 грамм
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Чеснок 1 зубок
  6. Морковь 1 штука
  7. Укроп 3 веточки
  8. Соль 5 грамм
  9. Хмели-сунели 4 грамма
  10. Яйцо куриное 1 штука
  11. Картофель 3 штуки
  12. Подсолнечное масло 30 грамм

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Потребуется мясо кролика без костей, заранее разморозьте его, снимите шелуху с луковицы и чеснока, очистите от шкурки сырой картофель среднего размера и морковь. Сполосните под водой веточки свежего укропа, покрошите мелко. Для жарки котлет понадобится растительное масло, я использую подсолнечное, можно взять другое на свой вкус.
  • Для котлет я взяла черный хлеб, можете брать выпечку с белой мякотью, только она не должна быть сладкой. В тарелку сложите мякоть, предварительно поломайте кусочками и залейте холодным молоком, отставьте в сторону. Из корочек можно сделать панировочные сухари, они не будут лишними на кухне.
  • На разделочной доске с помощью ножа порежьте филе маленькими тонкими кусочками.
  • Зубчик чеснока измельчите через кулинарный пресс, либо натрите на терке, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
  • Воспользуйтесь крупной или мелкой теркой для измельчения моркови.
  • Подготовленное мясо переложите в глубокую посуду, высыпьте к нему лук с чесноком, перемешайте.
  • Затем добавьте в основную массу ингредиентов измельченный укроп и морковь, размешайте.
  • Выложите размягченный хлеб, перемешайте ложкой до однородного состояния.
  • В последнюю очередь насыпьте поваренную соль, хмели-сунели и разбейте сырое яйцо, можно добавлять по желанию перепелиные.
  • Перемешивайте полученный фарш в течение 1 мин., желательно это сделать руками. В результате должна образоваться масса однородной консистенции.
  • Сначала поместите на средний огонь удобную сковороду, налейте в нее небольшое количество подсолнечного масла и продолжайте разогревать. Примерно через 1 мин. выкладывайте фарш в размере 1 ст.л., придайте форму лепешки, котлеты кладите на расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались. Обжаривайте изделия с каждой стороны до получения румяной корочки.
  • Сырые картофелины разрежьте вдоль на 3-4 части, толщина ломтика составляет примерно 5 мм.
  • Когда обжарились все изделия нужно разложить по дну посуды картофельные дольки, а затем поместить котлеты. Накрыть крышкой и пропаривать на слабом огне ориентировочно 10-15 мин., овощ должен стать мягким, он будет легко прокалываться вилкой.
  • На сервировочную тарелку выложите котлеты с ароматным картофелем, посыпьте укропом или другой зеленью, подавайте к обеду или ужину. Получается сочное и питательное блюдо, подходит для семьи и приема гостей. Если хотите котлеты пожирней, то можете использовать для приготовления смесь из свинины и кролика. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Молоко 1,74 1,92 2,82 34,8
Картофель 6 1,2 48,9 231
Укроп 0,225 0,045 0,567 3,6
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Подсолнечное масло 0 29,97 0 269,7
Мясо кролика 84 32 0 624
Хлеб пшеничный 2,43 0,3 14,64 72,6
Хмели-сунели 0,2628 1,3472 0,6408 15,5508
Всего в блюде 104 72 87 1418
Всего в 1 порции 10 7 8 141
Всего в 100 граммах 9 6 7 127
  • 1
  • 3872
  • 0
  • 3065
  • 0
  • 28518
  • 0
  • 1624
0 комментариев