DOM-EDA.COM

Рис с кальмарами в овощном соусе

Рис с кальмарами в овощном соусе – вкусное и легкое блюдо со средиземноморской ноткой. Такой рецепт – прекрасный выбор для ужина в выходной день. Достаточно быстро, несложно и при этом очень аппетитно!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Итальянская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей, Специальное питание

1
93
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 12 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Кальмар 400 грамм
  2. Рис 150 грамм
  3. Перец сладкий 1 штука (красный)
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Морковь 1 штука
  6. Помидор 3 штуки
  7. Соль 1 грамм (по вкусу)
  8. Смесь перцев 1 грамм (по вкусу)
  9. Растительное масло 2 ч. ложки (для обжарки)

Приготовление

  • Для приготовления блюда нам понадобятся: замороженные тушки кальмаров (филе), помидоры, сладкий красный перец, репчатый лук, рис, приправы, растительное масло. Чтобы рис получился рассыпчатым, рекомендую использовать для приготовления этого блюда длиннозерновую, пропаренную и шлифованную крупу. Удобнее всего использовать для этого блюда рис в варочных пакетах – он быстро готовится и держит форму.

    Перед началом готовки кальмаров следует разморозить. Для этого за 8-10 часов до готовки их нужно переложить на среднюю полку холодильника или за 3 часа оставить при комнатной температуре.

  • Вначале приготовим овощной соус для кальмаров. Очищенную от шелухи головку репчатого лука измельчаем, нашинковав его тонкими полукольцами. На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук в течение 5-6 минут, на сильном огне, постоянно помешивая. За это время он должен слегка подрумяниться.

  • Из перца извлекаем плодоножку вместе с семенами, вырезаем белые перегородки. Мякоть нарезаем небольшими брусочками. Морковь избавляем от верхнего слоя, нарезаем ее таким же образом, как и перец. Выкладываем подготовленные овощи к луку и обжариваем на среднем огне 10 минут.

  • Кожицу на каждом помидоре надрезаем крест на крест. Опускаем томаты в кипяток на 30 секунд. Затем воду вливаем, а с помидоров снимаем кожицу.  Очищенные томаты нарезаем кубиками, как можно мельче. Выкладываем их в сковородку к остальным овощам, солим и перчим. Уменьшаем огонь до минимального и тушим 10 минут.

  • Пока соус готовится, займемся кальмарами. Хорошо их промываем и обсушиваем. Удаляем хитиновые пластинки и снимаем с тушек пленки, если они имеются. Затем нарезаем небольшими тонкими полосками или колечками, по желанию.

    Овощной соус готов, присоединяем к нему измельченные кальмары и готовим не более 2-3 минут – они должны поменять свой цвет с прозрачного на белый. При необходимости блюдо можно подсолить по вкусу.

    Предупреждаю, если тушить морепродукты дольше, то они могут стать жесткими или «резиновыми».

  • Одновременно с соусом готовим рис. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и подсаливаем. Затем наливаем в воду 2 ст.л. растительного масла (чтобы рис не склеивался при варке) и всыпаем промытую крупу. Готовим согласно инструкции на упаковке 20-25 минут.

  • После того, как рис сварится, сливаем с него воду и перекладываем к овощам и кальмарам. Перемешиваем и прогреваем все вместе в течение 1 минуты.

  • Рис с кальмарами в овощном соусе готов! Прошу к столу!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Рис 10,5 1,5 118,5 510
Помидор 2,52 0,84 17,64 83,58
Растительное масло 0 14 0 125,72
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Кальмар 72 8,8 8 400
Смесь перцев 0,109 0,032 0,383 2,55
Всего в блюде 89 25 167 1231
Всего в 1 порции 22 6 41 307
Всего в 100 граммах 6 1 12 93
  • 0
  • 1482
  • 0
  • 1070
  • 0
  • 858
  • 0
  • 153
0 комментариев