DOM-EDA.COM

Котлеты из кальмаров

Котлетки из кальмаров — очень оригинальное прочтение одного из самых популярных повседневных блюд. Вкус моллюсков выражен довольно четко, и сильнее всего проявляет себя, когда котлеты полностью остынут. Так что это блюдо может быть подано и в качестве холодной закуски. Стоит только сопроводить блюдо соусом терияки или соевым, и вот уже, пожалуйста, тарелка отличной закуски к пиву или бокалу вина стоит на столе. Чудесно и просто!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 3

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник

1
133
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Кальмар 400 грамм
  2. Крахмал картофельный 3 ч. ложки
  3. Соевый соус 1 ст. ложка
  4. Лук зеленый 10 грамм
  5. Растительное масло 1 ч. ложка
  6. Перец черный молотый по вкусу, соль, если потребуется
  7. Яичный желток 1 штука

Приготовление

  • Давайте займемся приготовлением вкуснейших котлеток из кальмара. Для начала приобретите несколько тушек. Я люблю вот такие, неочищенные, они самые вкусные! Приготовим яйцо, крахмал, немного растительного масла, специи. Я беру только перец и соль, чтобы не забивать вкус моллюсков.

  • Чистим кальмаров. Процесс быстрый и не хлопотный, если знать пару приемов. Расскажу. Ставим чайник для закипания, а моллюсков укладываем в раковину, немного промыв водой.

  • Теперь полейте кипятком из чайника прямо на тушки, и вы увидите, как волшебным образом все лишнее исчезает с поверхности тушки. Далее промываем водой снаружи и изнутри. Удаляем хорды. Все чистенько? Доставайте мясорубку.

  • Кальмаров стоит слегка обсушить салфеткой.

  • А в отдельной мисочке смешаем желток, зеленый лук, соевый соус.

  • Взбиваем легонько.

  • Кальмар смолот в мисочку.

  • Добавим к нему смесь с зеленым луком.

  • Затем крахмал.

  • Все вновь хорошенько перемешаем.

  • Добавляем выбранные специи.

  • Разогрейте сковороду с растительным маслом.

  • Столовой ложкой зачерпывайте кальмарную смесь и выкладывайте в горячее масло.

  • Жарьте до румяной корочки с одной стороны не более 2,5 мин.

  • Переверните и снова готовьте столько же времени. Готовые котлетки выкладывайте на салфетку, чтобы удалить лишний жир. А пока на сковороду для жарки отправляется новая партия. Главное — не передержать, чтобы котлеты не стали резиновыми.

  • Нежные, вкусные, необычайно ароматные котлетки из кальмаров готовы. Прошу к столу! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Перец черный молотый 0 0 0
Растительное масло 0 7 0 62,86
Соевый соус 1,5 0 1,665 12,665
Лук зеленый 0,12 0,003 0,47 2,1
Кальмар 72 8,8 8 400
Яичный желток 2,754 5,2479 0,3026 60,86
Крахмал картофельный 0,042 0 32,844 131,46
Всего в блюде 76 21 43 669
Всего в 1 порции 25 7 14 223
Всего в 100 граммах 15 4 8 133
  • 0
  • 4915
  • 0
  • 1244
  • 0
  • 214
  • 0
  • 143
0 комментариев