Котлеты из кальмаров

Давайте займемся приготовлением вкуснейших котлеток из кальмара. Для начала приобретите несколько тушек. Я люблю вот такие, неочищенные, они самые вкусные! Приготовим яйцо, крахмал, немного растительного масла, специи. Я беру только перец и соль, чтобы не забивать вкус моллюсков.

Чистим кальмаров. Процесс быстрый и не хлопотный, если знать пару приемов. Расскажу. Ставим чайник для закипания, а моллюсков укладываем в раковину, немного промыв водой.

Теперь полейте кипятком из чайника прямо на тушки, и вы увидите, как волшебным образом все лишнее исчезает с поверхности тушки. Далее промываем водой снаружи и изнутри. Удаляем хорды. Все чистенько? Доставайте мясорубку.

Кальмаров стоит слегка обсушить салфеткой.

А в отдельной мисочке смешаем желток, зеленый лук, соевый соус.

Взбиваем легонько.

Кальмар смолот в мисочку.

Добавим к нему смесь с зеленым луком.

Затем крахмал.

Все вновь хорошенько перемешаем.

Добавляем выбранные специи.

Разогрейте сковороду с растительным маслом.

Столовой ложкой зачерпывайте кальмарную смесь и выкладывайте в горячее масло.

Жарьте до румяной корочки с одной стороны не более 2,5 мин.

Переверните и снова готовьте столько же времени. Готовые котлетки выкладывайте на салфетку, чтобы удалить лишний жир. А пока на сковороду для жарки отправляется новая партия. Главное — не передержать, чтобы котлеты не стали резиновыми.

Нежные, вкусные, необычайно ароматные котлетки из кальмаров готовы. Прошу к столу! Приятного аппетита!