Помидоры на зиму с желатином
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 40 м.
Количество порций: 2
Назначение рецепта: На обед, На ужин, Вегетарианское питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Помидор 1,000 грамм
- Вода 1,000 грамм
- Сахарный песок 3 ст. ложки
- Соль 1 ст. ложка (с небольшой горкой)
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Желатин 2 ч. ложки (с горкой)
- Лимонная кислота 1 ч. ложка (без горки)
- Лавровый лист 2 штуки
- Перец душистый 10 горошин
- Гвоздика 2 бутона
Приготовление
-
Рецепт рассчитан на две восьмисот граммовые банки. Их надо простерилизовать удобным для вас способом, не забыв и про крышки. Замочите нужное количество желатина перед началом приготовления в теплой воде, пусть набухает. Итак, готовим помидоры в желатине на зиму.
-
Мясистые томаты тщательно вымойте и порежьте четвертинками. Будем мариновать помидоры дольками. При желании, помидоры можно очистить от кожицы, если она жесткая, тогда они еще лучше пропитаются маринадом.
-
На дно банки влейте ложку растительного масла. Уложите дольки помидоров.
-
Сверху поместите 1 лавровый лист, 5 горошин душистого перца, 1 бутон гвоздики.
-
Распустите желатин на водяной бане, помешивая.
-
Вскипятите маринад из лимонной кислоты, сахара и соли. Количество лимонной кислоты возможно сократить до 0,5 чайной ложки, на свой вкус.
-
Выключите маринад и процедите в него желатин.
-
Залейте помидоры горячим рассолом.
-
Стерилизуйте банки в кипящей воде 10 мин., уровень воды должен доходить до плечиков посуды.
-
Закатайте и переверните.
-
Не кутайте! Перед подачей охладите баночку, будет вкуснее. Хранить маринованные помидоры в желатине на зиму можно при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Помните, что нельзя допускать закипания желатина, он теряет свои желирующие свойства. Сперва маринад будет довольно жидким, но при остывании загустеет обязательно.
Еще, наряду со специями и приправам, в такие заготовки помидор в желатине можно добавить на дно колечки репчатого лука или брусочки моркови.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Лавровый лист | 0,152 | 0,168 | 0,974 | 6,26 |
| Гвоздика | 0 | 0 | 0 | — |
| Помидор | 6 | 2 | 42 | 199 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Перец душистый | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 74,85 | 299,25 |
| Желатин | 0,12 | 0 | 1,4 | 6,2 |
| Лимонная кислота | 0 | 0 | 0 | — |
| Всего в блюде | 6 | 32 | 119 | 780 |
| Всего в 1 порции | 3 | 16 | 59 | 390 |
| Всего в 100 граммах | 0 | 1 | 5 | 36 |