DOM-EDA.COM

Плавленый сыр из творога

Если вы любите молочные продукты, то простой рецепт приготовления домашнего сыра вам обязательно понравится. Нежный сливочный плавленый сыр с тонким грибным ароматом идеально подходит для приготовления вкусных бутербродов и канапе. Его можно использовать для приготовления супов и закусок, и конечно, добавлять в пиццу и другую выпечку, в которых сыр является основным ингредиентом.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Для детей

1
278
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 24 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Творог 500 грамм (1,5% жирности)
  2. Шампиньоны 5 штук
  3. Масло сливочное 200 грамм
  4. Соль по вкусу
  5. Сода пищевая 1 ч. ложка
  6. Растительное масло 50 грамм
  7. Яйцо куриное 1 штука

Приготовление

  • Подготовьте все необходимые продукты. Творог можно брать любой жирности, но желательно, не более 5%. Все продукты выньте из холодильника за 20-30 мин. до начала готовки, чтобы они были примерно одинаковой температуры.
  • Посуду для приготовления сыра подбирайте таким образом, чтобы ее удобно было ставить на водяную баню. Положите все продукты, кроме грибов, в миску. Добавьте пищевую соду и немного соли. Обязательно пробуйте на вкус, чтобы не пересолить, можно вообще обойтись без соли.
  • Разотрите творожную смесь ложкой — у вас должна получиться однородная масса.
  • Используя погружной блендер или миксер хорошо взбейте творожную смесь. Комочки должны исчезнуть, а сырная масса станет гладкой и немного белее.
  • Взбивайте до тех пор, пока творожная смесь не станет похожа на масляный крем. Вкус должен быть молочный, как у свежей сметаны. Если чувствуется вкус творога, добавьте еще немного соды. Если наоборот, вы переборщили с содой, и чувствуется не очень приятный привкус, добавьте немного творога.
  • Шампиньоны хорошо почистите, помойте, просушите и нарежьте тонкими брусочками.
  • Обжарьте грибочки в разогретом масле до золотистого оттенка. Выньте при помощи шумовки, чтобы стекло лишнее масло, и охладите.
  • Поставьте миску с творожной массой на водяную баню и нагревайте, постоянно помешивая.
  • Сыр будет плавится очень быстро — мешайте пока он не растворится полностью и сырная масса начнет слегка густеть.
  • Добавьте в сыр обжаренные шампиньоны и хорошо перемешайте.
  • Готовый плавленный сыр охладить.

  • Когда сыр хорошо охладится и застынет, его можно еще раз взбить блендером, чтобы измельчить кусочки грибов. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Соль 0 0 0
Масло сливочное 1 165 1,6 1496
Растительное масло 0 50 0 449
Творог 105 20 15 680
Шампиньоны 7,525 1,75 1,75 47,25
Сода пищевая 0 0 0
Всего в блюде 119 242 18 2750
Всего в 1 порции 19 40 3 458
Всего в 100 граммах 12 24 1 278
  • 0
  • 2608
  • 0
  • 4186
  • 0
  • 2704
  • 0
  • 6344
0 комментариев