Пирожки с начинкой из яиц и зелени, жаренные на сковороде
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Украинская
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин, На полдник, Для детей - полдник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мука пшеничная высшего сорта 500 грамм
- Кефир 500 грамм
- Яйцо куриное 5 штук
- Укроп 1 пучок
- Лук зеленый 1 пучок
- Соль 3 ч. ложки
- Подсолнечное масло 200 грамм
Приготовление
-
Пирожки с яйцом и зеленым луком готовятся в три этапа: начинка, тесто, процесс жарки. Используются самые простые продукты. Они найдутся на кухне у большинства хозяек.
-
Первым делом нужно поставить варить яйца. Поместите их в небольшую кастрюльку и полностью залейте водой. Добавьте к ним столовую ложку соли. Этот приём облегчит чистку от скорлупы. После закипания их следует варить 5-7 мин., чтобы они были сварены вкрутую.
-
Пока варятся яйца, можно замесить тесто. Для этого возьмите миску подходящего размера и высыпьте в неё муку. В муке сделайте небольшое углубление посередине. Всыпьте туда щепотку соли. Так как пирожки с луком и яйцом на кефире, то получатся пышными и мягкими.
-
Теперь в углубление налейте кефир. И постепенно, круговыми движениями добавляя муку с краев к середине, замешивайте тесто.
-
Тесто для пирожков с луком и яйцом готово и его можно отложить в сторону. Пусть настоится.
-
К этому моменту сварились яйца. Слейте горячую воду и сразу залейте их холодной. Через 10 мин. процедуру повторите. Так скорлупа будет лучше отставать.
-
Яйца нужно очистить.
-
Перед тем, как их покрошить, нужно отделить желтки от белков. И нарежьте мелко только белки. А желтки просто разомните вилкой или даже руками.
-
Веточки укропа мелко нарежьте. Не следует измельчать стебельки, они не пригодны для этого блюда.
-
Пучок зелёного лука также измельчите.
-
Измельчённые ингредиенты перемешайте, добавив немного подсолнечного или оливкового масла. Посолите по вкусу.
-
Ароматная начинка готова.
-
Теперь можно приступить к изготовлению самих пирожков. Скатайте тесто колбаской и поделите ножом на небольшие кусочками, как на фото.
-
Каждый кусочек раскатайте толщиной примерно в пол сантиметра.
-
На середину выложите столовую ложку начинки.
-
Плотно защипайте края. Нужно стараться выпустить воздух изнутри.
-
Слепленный пирожок следует слегка придавить рукой по поверхности и слегка присыпать мукой.
-
На разогретую сковородку налейте подсолнечного масла побольше. Так, чтобы изделия были наполовину погружены в масло. Слепленные пирожки следует класть на сковороду вниз защипанными краями. Жарьте до румяной корочки.
-
Когда изделия подрумянятся с одной стороны, переверните их на другую и так же поджарьте.
-
Жареные пирожки с яйцом зеленым луком и укропом вкуснее в горячем виде. Подавайте к чаю с молоком или травяному чаю. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Кефир | 14,5 | 12,5 | 20 | 265 |
Яйцо куриное | 31,75 | 27,25 | 1,75 | 392,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 54 | 6,5 | 349,5 | 1670 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Укроп | 0,625 | 0,125 | 1,575 | 10 |
Подсолнечное масло | 0 | 199,8 | 0 | 1798 |
Лук зеленый | 0,36 | 0,009 | 1,41 | 6,3 |
Всего в блюде | 101 | 246 | 374 | 4141 |
Всего в 1 порции | 25 | 61 | 93 | 1035 |
Всего в 100 граммах | 6 | 16 | 24 | 269 |