DOM-EDA.COM

Пирог с грушами и корицей

Потрясающе душистый пирог с грушами и пряными нотками корицы получается изумительно вкусным. Его приготовление не отнимет у вас много времени и сил, а результат обязательно порадует всех членов семьи, от мала до велика.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 50 м.

Количество порций: 12

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

1
245
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 34 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мука пшеничная высшего сорта 250 грамм
  2. Масло сливочное 100 грамм
  3. Яйцо куриное 3 штуки
  4. Сахарный песок 150 грамм
  5. Йогурт 100 грамм (натуральный)
  6. Соки 50 грамм (грушевый)
  7. Груша 2 штуки
  8. Корица 1 ч. ложка
  9. Лимонный сок 1 ст. ложка
  10. Разрыхлитель теста 1 ч. ложка

Приготовление

  • Для приготовления пирога груши желательно брать спелые, мягкие. Если они будут не спелыми, то могут не пропечься и остаться жесткими. Натуральный йогурт для пирога можно заменить любым кисломолочным продуктом – сметаной, кефиром или простоквашей. Или использовать сладкий, со вкусом груши (но тогда сахара нужно будет положить чуть меньше).

    Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры – его нужно за пару часов достать из холодильника. Если вы забыли это сделать, то размягчить его можно в СВЧ-печи на функции «Разморозка» в течение 1 минуты.

    Желательно вместе с маслом достать из холодильника яйца и йогурт, чтобы эти продукты тоже успели нагреться.

  • Сначала займемся грушами. Фрукты очищаем от кожицы, вырезаем коробочку с семенами. Мякоть нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в миску.

  • К грушам вливаем лимонный сок и присыпаем их молотой корицей. Хорошо перемешиваем и отставляем в сторону на 10-15 минут, чтобы фрукты пропитались.

  • Теперь займемся непосредственно тестом. Для него выкладываем в отдельную емкость мягкое сливочное масло и засыпаем его сахарным песком. Смешиваем миксером на высокой скорости.

  • В полученную смесь выкладываем йогурт и вливаем грушевый сок. Хорошо и долго (не менее 2 минут) взбиваем миксером, пока масса не станет однородной.

  • В миску с йогуртно-сахарной смесью разбиваем яйца, замешиваем их миксером на небольшой скорости, а затем взбиваем массу на полной в течение 3 минут.

  • Просеиваем с разрыхлителем муку, насыщая последнюю кислородом. Вводим их в полученную массу небольшими порциями, каждый раз аккуратно замешивая деревянной лопаточкой. Заготовка должна получиться достаточно густой и тягучей.

    На этом этапе не рекомендую пользоваться миксером, чтобы выпечка получилась пышной и не осела.

  • В полученное тесто выкладываем груши с корицей и перемешиваем. При желании, начинку можно не смешивать с тестом, а выложить ее на него.

  • Дно и стенки круглой жаропрочной формы для запекания, диаметр которой не больше 24 см и не меньше 20 смазываем растительным или сливочным маслом. Выкладываем в нее подготовленное тесто с грушами. При необходимости разравниваем его деревянной лопаточкой.

  • Предварительно разогрев духовку до 180°C, убираем в нее форму с заготовкой. Выпекаем в течение 45-50 минут. Если верх пирога начнет сильно темнеть, накрываем его фольгой. Спустя указанное время проверяем готовность пирога с помощью деревянной шпажки – после прокола выпечки она должна остаться сухой, без прилипшего теста.

  • Пирог с грушей и корицей готов! Прошу к столу!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0,32 0,096 6,48 19,76
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Мука пшеничная высшего сорта 27 3,25 174,75 835
Йогурт 4,1 1,5 5,9 57
Масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
Лимонный сок 0,072 0,036 1,26 3,96
Сахарный песок 0 0 149,7 598,5
Груша 0,96 0,72 26,16 100,8
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Соки 0,35 0,05 6,6 30
Всего в блюде 52 104 374 2636
Всего в 1 порции 4 8 31 219
Всего в 100 граммах 4 9 34 245
  • 0
  • 2404
  • 0
  • 2188
  • 0
  • 1534
  • 0
  • 682
0 комментариев