Пирог "Три сыра"
Время приготовления: 1 ч 20 м.
Количество порций: 10
Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На полдник, Для детей - полдник, На праздник, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мука пшеничная высшего сорта 1,5 стакан
- Дрожжи 1 ст. ложка
- Сахарный песок 2 ч. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Молоко 150 грамм
- Подсолнечное масло 3 ст. ложки
- Козий сыр 300 грамм
- Твердый сыр 100 грамм
- Зерненый творог
- Приправы и специи по вкусу
Приготовление
-
Поскольку тесто должно отстояться и подняться (минут 40), начнем с его приготовления. -
В первую очередь, нужно смешать все сухие ингредиенты. Муку просеиваем через самое мелкое сито несколько раз. Так вы насытите его воздухом и избавите от возможного мусора. В муку вводим сухие дрожжи, сахар, соль. -
Молоко подогреваем примерно до 40 градусов и постепенно, маленькими порциями добавляем в наши подготовленные сухие ингредиенты. Также, по ложке вводим масло. Тщательно замешиваем наше тесто. Я всегда замешиваю тесто только руками. Оно должно получиться мягким и эластичным, совсем не должно липнуть к рукам. Поэтому количество молока может меняться в зависимости от качества вашей муки. Накрываем готовое тесто чистым полотенцем и откладываем в теплое место отдыхать. -
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой к пирогу. Количество того или иного сыра вы можете уменьшать или добавлять. Если вы не найдете козий сыр в магазине, просто купите любой другой более распространенный сыр, например адыгейский. Твердый и козий сыр трем на терке крупно. Туда же добавляем и творог. Хорошо вымешиваем сырную массу и приправляем солью/перцем по желанию. Также, можно разбавить начинку чесноком. Просто выдавите к сырам 3 зубчика через пресс. В моем случае пирог кушал и ребенок, чеснок я не добавляла. -
Выпекать будем на пергаменте. Если его нет, просто смажьте форму подсолнечным маслом. Тесто разделите на два шара. Одну часть сформируйте немного меньше. Раскатывать начинаем шар побольше. Это будет основа. Выкладываем пласт на форму. -
Сверху равномерно распределяем сырную начинку. -
Далее, раскатываем маленький шар теста. Накрываем этим пластом наш пирог. Соединяем нижний в верхний корж прижимая края пальцами. Обязательно проколите верхушку пирога вилкой в нескольких местах. Выпекаться будет наш пирог «Три сыра» около 15-20 минут. Духовка должна быть разогрета предварительно до 220 градусов. -
Время может меняться в зависимости от размера вашей формы, толщины теста и мощности духовки. Подавать пирог можно как самостоятельное блюдо к ужину или, например, к чаю на обед. В качестве соуса рекомендую кетчуп или чесночный соус.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мука пшеничная высшего сорта | 25,92 | 3,12 | 167,76 | 801,6 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 4,35 | 4,8 | 7,05 | 87 |
| Зерненый творог | 0 | 0 | 0 | — |
| Козий сыр | 63,9 | 65,1 | 2,1 | 870 |
| Подсолнечное масло | 0 | 59,94 | 0 | 539,4 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 15,968 | 63,84 |
| Дрожжи | 1,48 | 0,13 | 0,95 | 10,2 |
| Приправы и специи | 0 | 0 | 0 | — |
| Твердый сыр | 26 | 26,5 | 3,5 | 355,6 |
| Всего в блюде | 121 | 159 | 197 | 2727 |
| Всего в 1 порции | 12 | 15 | 19 | 272 |
| Всего в 100 граммах | 13 | 17 | 22 | 307 |
