DOM-EDA.COM

Как приготовить абрикосовый пирог в духовке

Ароматный пирог с начинкой из абрикосов — замечательный летний десерт. Никогда не поздно побаловать себя и своих родных хорошей выпечкой. Попробуйте приготовить пирог по этому рецепту, уверена, результат вас приятно удивит.

Время подготовки: 2 ч.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, Для детей - полдник, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Пасха

1
247
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 32 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
  2. Масло сливочное 220 грамм
  3. Соль 1 ч. ложка
  4. Сахарный песок 1 ч. ложка
  5. Вода 10 ст. ложек
Начинка
  1. Абрикос 700 грамм
  2. Лимонный сок 2 ст. ложки
  3. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
  4. Сахарный песок 1 стакан
  5. Корица 1 ч. ложка
  6. Мускатный орех молотый 1 ч. ложка
  7. Масло сливочное 2 ст. ложки
  8. Яичный белок 1 штука

Приготовление

  • Подготавливаем рабочую поверхность и все необходимые ингредиенты.

  • Абрикосы тщательно моем. Удаляем из них косточки.  Разделяем на половинки. 

  • Половинки абрикосов разрезаем еще на две части.  Получаются вот такие кусочки для начинки.

  • Приступаем к приготовлению теста. В удобной мисочке смешиваем муку, сахар, соль.

  • Сливочное масло (из морозилки) натираем на крупной терке. Добавляем сливочное масло к муке.

  • Замешиваем тесто до состояния рыхлой крошки. 

  • К получившейся массе добавляем очень холодную воду (ледяную). Продолжаем вымешивать тесто. Оно должно схватиться. 

  • Получившееся тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозилку на 1 час.  Вообще, такое тесто можно хранить в морозильной камере до двух дней.

  • Пока тесто отдыхает в морозилке вернемся к приготовлению начинки. В небольшой мисочке смешиваем муку, сахар, мускатный орех, молотую корицу и соль.

  • Все хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой.

  • В свежие, уже нарезанные абрикосы, добавляем лимонный сок. Перемешиваем, а затем добавляем к абрикосам получившуюся сыпучую смесь. Тщательно перемешиваем. Начинка готова.

  • Вернемся к тесту. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Снимаем с теста пищевую пленку и делим тесто на два шарика. Первый  шарик — нижний слой пирога, второй шарик — верхний слой пирога.

  • Раскатываем тесто при помощи скалки.

  • Форму для выпекания смазываем небольшим кусочком сливочного масла. Присыпаем мукой.

  • Укладываем в форму часть теста (основу). Формируем бортики. Смазываем дно пирога взбитым яичным белком.

  • Добавляем абрикосовую начинку.  Поверх абрикосов укладываем небольшие кусочки сливочного масла. 

  • Запечатываем пирог при помощи второй части теста. Верх пирога смазываем взбитым яичным белком.

  • Выпекаем пирог в предварительно разогретом духовом шкафу втечении 40 мин. При температуре +180°C. 

  • К столу подаем пирог чуть теплым. Он идеально сочетается со сливочным  мороженным и мятным чаем. Приятного всем аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0,32 0,096 6,48 19,76
Мука пшеничная высшего сорта 51,84 6,24 335,52 1603,2
Соль 0 0 0
Масло сливочное 1,25 206,25 2 1870
Мускатный орех молотый 2,83 5,401 1,769 56,7
Лимонный сок 0,144 0,072 2,52 7,92
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 207,584 829,92
Абрикос 6,3 0,7 63 308
Яичный белок 0,165 0 0 6,6
Всего в блюде 62 218 618 4702
Всего в 1 порции 6 21 61 470
Всего в 100 граммах 3 11 32 247
  • 6
  • 3216
  • 0
  • 2263
  • 0
  • 289
  • 0
  • 120
0 комментариев