DOM-EDA.COM

Пикша жареная с чесноком и сливочным маслом

Рыба, конечно, продукт, который стоит почаще включать в рацион. Мы варим уху, кладем ее в салаты, жарим, парим, запекаем... Пикша хороша своей малой костистостью и белым, приятным по структуре мясом. Будучи обжаренной в сливочном масле с чесноком, она становится невероятно вкусной, ароматной и нежной.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание, Для детей

1
112
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рыба пикша 500 грамм
  2. Масло сливочное 25 грамм
  3. Оливковое масло 1 ч. ложка
  4. Соль и перец по вкусу
  5. Чеснок 15 грамм

Приготовление

  • Вместо пикши можно использовать треску и даже крупный минтай. Жарить рыбу мы будем в смеси масла, оливковое можно заменить растительным рафинированным, а вот сливочное не советую исключать из рецептуры, можно увеличить или уменьшить его количество под свой вкус.

  • Первым делом почистите рыбу. Пройдите ножом по коже от хвоста к голове, избавляя пикшу от чешуи. Разрежьте брюшко, удалите внутренности и черную пленку, хорошо промойте. Подрежьте острым ножом плавники и выдерните их по направлению к голове. Так вы избавите тушку от самых мелких косточек, которые обычно попадаются при еде и портят дело.

  • Разрежьте рыбу на удобные для едоков порции поперек хребта.

  • Очистите и измельчите чеснок. В разогретое оливковое масло добавьте его кусочки и чуть обжаривайте потряхивая.

  • Положите в сковороду и сливочное масло, распустите его. Нагрев умеренный, чтобы ничего не начало гореть.

  • Рыбу уложите в сковородку. При желании, можно обвалять кусочки в муке. Я в этот раз не хотела.

  • Жарьте пикшу на медленном огне до зарумянивания кусочков с одной стороны. Присолите.

  • Переверните и готовьте с другой стороны. Нагрев все время малый. Возможно, такое приготовление потребует немного больше времени, чем обычная жарка в панировке и в масле, но и аромат вы получите совершенно другой, с более приятным, нежным послевкусием.

  • Рыбку можно подавать сразу, сопроводив гарниром или салатом, а можно есть в остывшем виде, тоже будет очень вкусно! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,125 20,625 0,2 187
Оливковое масло 0 4 0 35,92
Чеснок 0,9 0,015 4,95 22,35
Рыба пикша 86 1 0 365
Всего в блюде 87 25 5 610
Всего в 1 порции 43 12 2 305
Всего в 100 граммах 15 4 0 112
  • 2
  • 6956
  • 0
  • 12977
  • 0
  • 15424
  • 0
  • 1345
0 комментариев