Песочный пирог Лимонник
Время подготовки: 3 ч.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, Вегетарианское питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мука пшеничная высшего сорта 700 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Майонез 100 грамм
- Сода пищевая 3 грамма
- Соль 2 грамма
- Масло сливочное 100 грамм
Приготовление
-
Приготовление лимонного пирога начинаем с подготовки продуктов. Масло и яйцо заранее достанем из холодильника. Лимоны зальем крутым кипятком и оставим на 30 мин. (так аромат лимона будет ярче)
-
Майонез, сливочное масло, соду, соль и яйцо растираем до однородности.
На заметку, майонез и сливочное масло вполне реально приготовить в домашних условиях.
-
Добавляем муку, замешиваем тесто.
-
Сначала смешиваем при помощи ложки, пока это будет возможно. Долго месить не нужно, просто собрать в комок.
-
Перекладываем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 2 часа.
-
Лимоны нарезаем на кусочки. перекручиваем через мясорубку.
-
Духовку разогреваем до 200°C заранее. Песочное тесто вынимаем из холодильника и делим на части в пропорции 2:1:1. Противень смазывать не нужно, можно немного подпылить мукой. Большую часть теста раскатываем прямо на противне, равномерно распределяя по поверхности. Далее берем целлофановый пакет, помещаем в него вторую часть теста и раскатываем в тонкий пласт. Точно также поступаем с оставшейся третьей частью.
-
Когда коржи готовы, добавим в лимоны сахар (заранее этого делать нельзя: сахар растворится и начинка получится жидкая).
-
На первый корж выкладываем половину начинки и равномерно размазываем. Разрываем пакет и переносим второй корж на начинку.
-
Вторую половину начинки распределяем по второму коржу, закрываем третьим. Песочное тесто нежное и ломкое, не беда, если будет рваться, на вкусе пирога это никак не отразится.
-
Выпекаем десерт до золотистого цвета. Песочный слоеный пирог с лимонной начинкой готов. Лимонник нужно нарезать в горячем виде (сахар при остывании карамелизируется и пирог будет ломаться) и переложить в блюдо.
Несколько советов по приготовлению пирога «Лимонник»
Для тех, кто не любит выпечку на майонезе — можно заменить сметаной, тогда количество масла увеличится до 150г, муки — 800г.
В качестве начинки можно использовать апельсин+лимон, получается более насыщенный цитрусовый вкус; еще один вариант начинки, которую я пробовала — 200г орехов+200г сахара.
Для декора лимонный десерт можно посыпать сахарной пудрой.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 75,6 | 9,1 | 489,3 | 2338 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| Майонез | 2,4 | 67 | 3,9 | 627 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 249,5 | 997,5 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
| Лимон | 4,4 | 1,2 | 36 | 116 |
| Всего в блюде | 89 | 165 | 779 | 4905 |
| Всего в 1 порции | 89 | 165 | 779 | 4905 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 10 | 48 | 305 |
