Лимонно-лаймовые пирожные
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - полдник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Сгущенное молоко 400 грамм (1 банка)
- Яичный желток 4 штуки
- Лимонная цедра по вкусу
- Лимон 2 штуки
- Лайм 1 штука
- Масло сливочное 100 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 1,5 стакан
- Сахарный песок 0,5 стаканов
- Сода пищевая на кончике ножа
- Столовый уксус 5% для гашения соды
Приготовление
-
В рецепте указано количество ингредиентов на 8 пирожных. Я делала с половиной нормы продуктов, о чем потом пожалела, уж очень получилось вкусно! Поэтому указываю норму целиком. Лайм и лимоны перед тем, как выжимать сок, обдайте кипятком или поставьте на 30 сек. в микроволновую печь. Этот нехитрый способ поможет вам извлечь больше сока из цитрусов.
-
Форму смажьте маслом при помощи силиконовой кисточки и приступайте к приготовлению основы.
-
Масло (холодное) изрубите с сахаром и мукой в крошку, добавьте соду, погасив ее уксусом. Перемешайте. Дальше можно собрать тесто в шар и раскатать тонким слоем на дно формы, а можно высыпать прямо крошкой и запекать тонким слоем. Основа схватится и запечется в дальнейшем и будет отлично держать начинку. Поставьте форму на 10 мин. в разогретую до 180°С духовку. Если хотите, можно использовать любую подобную основу для пирожных: песочное тесто, крошку печенья, перемешанную с маслом и т. д.
-
Для заливки отделите желтки от белков. Белки можно сразу использовать для приготовления, а можно сохранить, заморозив и использовать потом, при необходимости.
Совет: Как заморозить яичные белки
-
Лайм и лимоны хорошо помойте, снимите с них немного цедры. Удобно делать это при помощи мелкой терки. Не цепляйте белый слой, аккуратно настругайте только ароматный верхний.
-
Откройте банку сгущенки. Соедините желтки, сгущенное молоко и сок цитрусовых. Бросьте немного цедры. Взбейте при помощи миксера на средней скорости до образования однородной массы.
-
Разровняйте крем по основе, которая уже запеклась в духовке. Можно сделать это силиконовой лопаточкой или ложкой.
-
Если вы используете силиконовую форму, лимонные пирожные очень легко после выпечки извлечь из нее. Рекомендую воспользоваться такой или разъемной, одной или несколькими маленькими, доставать готовое блюдо тоже будет удобно.
-
Запекайте лимонно-лаймовое пирожное в духовке при 150°С до того состояния, когда края уже схватились, а серединка слегка колышется, как при выпечке чиз кейка. Остудите в форме, сначала на столе, а затем в холодильнике не менее двух часов, а лучше всю ночь.
-
Выньте на тарелку или разделочную доску, разделите на порции и подавайте со свежим чаем или к утреннему кофе, на полдник с молоком или какао.
-
Прекрасно! Нежно, ароматно и очень-очень вкусно получаются лимонные пирожные! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мука пшеничная высшего сорта | 25,92 | 3,12 | 167,76 | 801,6 |
Масло сливочное | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
Лимонная цедра | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 99,8 | 399 |
Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
Столовый уксус 5% | 0 | 0 | 0 | — |
Лимон | 1,32 | 0,36 | 10,8 | 34,8 |
Сгущенное молоко | 28,8 | 34 | 224 | 1280 |
Яичный желток | 11,016 | 20,9916 | 1,2104 | 243,44 |
Лайм | 0,72 | 0,08 | 2,4 | 14,4 |
Всего в блюде | 68 | 141 | 506 | 3521 |
Всего в 1 порции | 8 | 17 | 63 | 440 |
Всего в 100 граммах | 6 | 12 | 45 | 317 |