DOM-EDA.COM

Лимонный пирог с яблоками

Нежнейший, мягкий, душистый пирог готовится очень просто, минимум самых доступных продуктов и вас всегда ждет превосходный результат. Эта ароматная лимонная выпечка просто тает во рту. Сочетание мягкого песочного теста с сочной начинкой из лимонов и яблок делает пирог невероятно вкусным и ароматным. Даже начинающий кулинар справится с выпечкой такого цитрусового лакомства. Побалуйте своих близких замечательным легким и пикантным десертом.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, Вегетарианское питание, Для детей

1
269
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 45 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Масло сливочное 200 грамм
  2. Яйцо куриное 2 штуки
  3. Сахарный песок 3 стакана
  4. Сметана 2 ст. ложки
  5. Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
  6. Лимонная цедра 1 ст. ложка
  7. Мука пшеничная высшего сорта 450 грамм
  8. Лимон 3 штуки
  9. Яблоко 4 штуки
  10. Крахмал картофельный 3 ст. ложки
  11. Соль 0,25 ч. ложек
  12. Манная крупа 30 грамм

Приготовление

  • Подготовим необходимые продукты для приготовления насыпного лимонного пирога. Чтобы начинка не горчила, лимоны нужны с нежной и тонкой корочкой ярко-желтого цвета, отлично подходят узбекские цитрусы. Яблоки лучше выбирать кислые, зеленые. Однако, если таких яблок нет под рукой, подойдут любые. При этом, если яблоки сладкие, то количество сахара для начинки следует чуть-чуть уменьшить.

  • Сливочное масло нужно подержать при комнатной температуре до размягчения. Когда масло согреется и станет мягким, соединить его с половиной сахара и щепоткой соли. Тщательно растереть смесь ложкой.

  • Добавить в сливочную смесь сметану, яйца и опять немного размешать.

  • Следом разрыхлитель.

  • За ним измельченная лимонная цедра. Помешать компоненты и оставить на пять минут, пусть постоит, а разрыхлитель за это время как раз начнет работать. Затем смешать смесь до полного растворения сахара.

  • Частями высыпать в смесь муку и замешать мягкое тесто. Муки может уйти немного больше или меньше, это зависит от сорта муки. Добавляйте муку постепенно пока не получится нелипкое тесто. Разделить его на две неравные части, большая часть пойдет под основу пирога, малая — для формирования верха.

  • Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса. В это время займемся приготовлением сочной лимонной начинки.

  • Лимоны промыть и залить кипятком на десять минут.

  • После лимоны обсушить, разрезать на части, очистить от семечек.

  • В начинку цитрусы пойдут вместе с корочкой. Прокручивать их нужно через мясорубку, чтобы начинка не была сильно измельченная. Сетку мясорубки выбирайте по желанию: мелкую или крупную.

  • Добавить в лимоны оставшийся сахар и крахмал, тщательно перемешать, чтобы не было комочков от крахмала. Крахмал можно не добавлять, а посыпать поверх начинки на этапе формирования пирога. Пробуйте начинку на вкус, лимоны попадаются разные, если сахара мало, то добавьте еще. Отставим лимонную смесь, займемся тестом, за это время в начинке как раз растворится сахар.

  • Большую часть теста уложить в форму для выпекания. Форма может быть как квадратной, так и круглой, это на ваше усмотрение. Руками сформировать основу пирога толщиной 2 см с бортиками. Ставим основу в разогретую до 180°C духовку на 10 мин. Малую часть теста переложить из холодильника в морозильник.

  • Вынуть основу для пирога и немного посыпать крахмалом или манкой.

  • Яблоки промыть, убрать сердцевины и нарезать небольшими кубиками или дольками.

  • На основу ровным слоем выложить яблоки.

  • Следом равномерно разложить сочную лимонную начинку. Если не добавляли крахмал в лимонную смесь, то посыпьте крахмал сейчас поверх начинки.

  • Достать малую часть теста из морозильника и перетереть через крупную терку прямо на пирог, равномерно распределяя. Стараемся делать это быстро, так как тесто согревается, становится мягким и перетирать становится неудобно. Выпекать изделие будем при температуре 180°C около получаса, это зависит от вашей духовки. Когда пирог начинает зарумяниваться, проверяйте готовность деревянной шпажкой.

Готовую выпечку нужно немного остудить и можно подавать к столу. Аромат у лимонного пирога необыкновенно яркий, аппетитный, притягательный. Сам пирог красивый, сочный и вкуснейший. Такие лакомства поднимут настроение всем. Приятного чаепития!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,25 20 1,7 190,5
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Яблоко 2,816 2,816 68,992 366,08
Мука пшеничная высшего сорта 48,6 5,85 314,55 1503
Соль 0 0 0
Масло сливочное 1 165 1,6 1496
Лимонная цедра 0,3 0,06 1,08 9,4
Сахарный песок 0 0 598,8 2394
Лимон 1,98 0,54 16,2 52,2
Манная крупа 3,09 0,3 21,99 98,4
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Крахмал картофельный 0,111 0 86,802 347,43
Всего в блюде 71 205 1114 6621
Всего в 1 порции 71 205 1114 6621
Всего в 100 граммах 2 8 45 269
  • 2
  • 1970
  • 4
  • 3308
  • 0
  • 4111
  • 0
  • 526
0 комментариев