DOM-EDA.COM

Пельмени с печенью и картофельным пюре

Раньше мы постоянно покупали пельмени в магазине. Но теперь я готовлю их сама и с самыми разнообразными начинками. Один из вариантов покажу сегодня.

Время подготовки: 2 ч.

Время приготовления: 7 м.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На ужин, Для детей

1
199
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 24 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Говяжья печень 300 грамм
  2. Картофель 150 грамм
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Морковь 1 штука
  5. Мука пшеничная высшего сорта 300 грамм
  6. Яйцо куриное 1 штука
  7. Приправы и специи 15 грамм
  8. Растительное масло 2 ст. ложки
  9. Масло сливочное 2 ст. ложки

Приготовление

  • Для приготовления возьмем картофель, лук, морковку. Печень подойдет любая, какая Вам больше нравится. Мука, вода, яйцо. Соль, перец и растительное масло.
  • Начинаем готовить. На плиту ставим варить картофель. Воду не забываем солить. Пока он будет вариться, замесим тесто. В миску разобьем яйцо, нальем воды и растительного масла. Перемешаем хорошо.
  • К полученной смеси понемногу всыпаем муку и замешиваем тесто.
  • Готовое тесто накрываем пленкой и даем отдохнуть.
  • Ну а пока варится картофель и отдыхает тесто, займемся печеночной начинкой. Нарезаем мелко лук. Ставим его жариться.
  • На мелкой терке трем морковку и отправляем ее жариться к луку.
  • Овощи обжарились. Выкладываем их в чашку. Печень нарезаем небольшими кусочками, предварительно очистив от пленок. Отправляем ее на сковородку и обжариваем до готовности. Обязательно солим и перчим.
  • Готовую печень перекладываем в блендер, и доводим до состояния паштета.
  • Выкладываем перемолотую печень к овощам, добавляем пару ложек сливочного масла и перемешиваем. Картофель тоже уже готов. Делаем не жидкое пюре.
  • Картофель тоже уже готов. Делаем не жидкое пюре.
  • Начинки готовы.
  • Тесто раскатываем на удобной поверхности. Для удобства, делим тесто на 3 части. Вырезаем кружочки.
  • Теперь выкладываем на кружок сначала картофель, затем печень и залепляем.
  • Получаются вот такие пельмешки. Можете их сразу приготовить или заморозить впрок. Варятся они 5-7 минут. Пельмени получаются очень нежные. Со сметаной самое то. Всем приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Мука пшеничная высшего сорта 32,4 3,9 209,7 1002
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Масло сливочное 0,15 24,75 0,24 224,4
Картофель 3 0,6 24,45 115,5
Говяжья печень 53,4 11,4 16,2 381
Растительное масло 0 30 0 269,4
Приправы и специи 1,6425 0,489 5,7465 38,25
Всего в блюде 99 76 274 2192
Всего в 1 порции 33 25 91 730
Всего в 100 граммах 9 6 24 199
  • 4
  • 4894
  • 0
  • 1379
  • 0
  • 4827
  • 0
  • 2098
0 комментариев