Пельмени с печенью и картофельным пюре
Раньше мы постоянно покупали пельмени в магазине. Но теперь я готовлю их сама и с самыми разнообразными начинками. Один из вариантов покажу сегодня.
Время подготовки: 2 ч.
Время приготовления: 7 м.
Количество порций: 3
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Говяжья печень 300 грамм
- Картофель 150 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Мука пшеничная высшего сорта 300 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Приправы и специи 15 грамм
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Масло сливочное 2 ст. ложки
Приготовление
-
Для приготовления возьмем картофель, лук, морковку. Печень подойдет любая, какая Вам больше нравится. Мука, вода, яйцо. Соль, перец и растительное масло. -
Начинаем готовить. На плиту ставим варить картофель. Воду не забываем солить. Пока он будет вариться, замесим тесто. В миску разобьем яйцо, нальем воды и растительного масла. Перемешаем хорошо. -
К полученной смеси понемногу всыпаем муку и замешиваем тесто. -
Готовое тесто накрываем пленкой и даем отдохнуть. -
Ну а пока варится картофель и отдыхает тесто, займемся печеночной начинкой. Нарезаем мелко лук. Ставим его жариться. -
На мелкой терке трем морковку и отправляем ее жариться к луку. -
Овощи обжарились. Выкладываем их в чашку. Печень нарезаем небольшими кусочками, предварительно очистив от пленок. Отправляем ее на сковородку и обжариваем до готовности. Обязательно солим и перчим. -
Готовую печень перекладываем в блендер, и доводим до состояния паштета. -
Выкладываем перемолотую печень к овощам, добавляем пару ложек сливочного масла и перемешиваем. Картофель тоже уже готов. Делаем не жидкое пюре. -
Картофель тоже уже готов. Делаем не жидкое пюре. -
Начинки готовы. -
Тесто раскатываем на удобной поверхности. Для удобства, делим тесто на 3 части. Вырезаем кружочки. -
Теперь выкладываем на кружок сначала картофель, затем печень и залепляем. -
Получаются вот такие пельмешки. Можете их сразу приготовить или заморозить впрок. Варятся они 5-7 минут. Пельмени получаются очень нежные. Со сметаной самое то. Всем приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 32,4 | 3,9 | 209,7 | 1002 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Масло сливочное | 0,15 | 24,75 | 0,24 | 224,4 |
| Картофель | 3 | 0,6 | 24,45 | 115,5 |
| Говяжья печень | 53,4 | 11,4 | 16,2 | 381 |
| Растительное масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
| Приправы и специи | 1,6425 | 0,489 | 5,7465 | 38,25 |
| Всего в блюде | 99 | 76 | 274 | 2192 |
| Всего в 1 порции | 33 | 25 | 91 | 730 |
| Всего в 100 граммах | 9 | 6 | 24 | 199 |
