Омлет со шпинатом

Шпинат я использовала свежий, но можно брать замороженный. Тогда перед приготовлением его надо избавить от излишков жидкости, потушив на сковороде и отжав после этого.

Домашнее сливочное масло распустите на сковороде. Можно брать растительное или оливковое, но именно сливочное добавляет блюду еще больше ароматной нежности.

Совет:  Как выбрать сливочное масло в магазине

Лук очистите, сполосните, мелко изрубите и обжаривайте на масле.

Зелень промойте проточной водой, обсушите салфеткой.

Лук уже приятно золотится и замечательно пахнет.

Порежьте зелень довольно крупно и добавьте его в сковороду.

А вы знаете:  Как сделать правильный выбор сковороды

Накройте крышкой и готовьте несколько минут. Помешайте. Можно на этом этапе немного посолить.

Пока взбейте венчиком два яйца с щепоткой соли и перца.

Зелень готова. Шпинат стал мягким. Обжаривать его не нужно.

Залейте овощи омлетной смесью.

Я люблю перемешивать яичницу лопаткой для большей мягкости структуры. Можно просто накрыть крышкой и дать схватиться. Делайте, как вы больше любите.

Переложите омлет со шпинатом на тарелку и подавайте горячим. Приятного аппетита!