Огурцы в сладкой заливке

Начните с того, что простерилизуйте бани и крышки и поставьте маринад на плиту для закипания. Сахар и соль всыпьте в воду, а уксус мы зальем в самом конце перед тем, как наполнить банки с огурцами.

Лук очистите, помойте и порежьте тонкими полукольцами. Уложите на дно каждой банки (у меня 4 шт.), гвоздику, душистый перец и, если хотите пряные травы. Я добавила в одну баночку зонтики сухого укропа, в остальные нет. Делала с листом смородины, эстрагоном, вишней, хреном. Все отлично подходит, так что выбор за вами.

Вымытые огурцы порежьте колечками или четвертинками, или восьмушками, если крупные огурцы переростки. Если нет, то просто срежьте немного с двух концов. Плотно наполните баночки.

Кисло сладкий маринад для огурцов закипел. Заливаем, не забыв добавить уксус прямо в кипящую воду. Осторожно, не наклоняйтесь над кастрюлей, уксусные пары не очень приятны.

Подготавливаем огурцы переростки на зиму. Стерилизуем банки с огурцами в большой кастрюле или тазу, залив водой по плечики, 15 минут с момента закипания и закрываем подготовленными крышками. Переворачиваем, проверяя чтобы маринад нигде не подтекал. Храните резаные огурцы в сладком маринаде на зиму в прохладном месте. А потом с отварным картофелем — ммм… милое дело!