Молоки горбуши жареные в кляре

27 июля 2020, 11:58

Если вы купили свежую или свежемороженную горбушу для засолки или жарки и вам попались молоки, то настоятельно советую не брезговать ими, как это делает большинство, а приготовить из них настоящую вкуснятину. Молоки горбуши при правильной кулинарной обработке не только вкусны, они еще также и полезны. Во-первых - это источник белка, во-вторых - это просто кладезь микроэлементов. Зачем же выбрасывать это добро, когда можно приготовить из этого вкусное и полезное блюдо. И не нужно для этого никаких редкостных специй и каких-то замысловатых ухищрений, все достаточно просто и доступно.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее

304
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 15 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. У молок удалите лишнюю пленочку и темные части, которые придадут горчинку при жарке. Промойте в теплой воде и обсушите. Понадобится 1 маленькое куриное яичко и обязательно рафинированное растительное масло.
Молоки натрите аккуратно солью со всех сторон, чтобы не повредить пленку, иначе вытечет содержимое и обжарить уже не получится. Для начала обваляйте в пшеничной муке со всех сторон.
Взбейте яйцо венчиком до однообразного состояния. Осторожно, чтобы не обвалилась мука, окуните молоки в яйцо полностью.
После яйца обваляйте тщательно в панировочных сухарях. Молоки в панировке сразу нужно выложить на сковороду с раскаленным растительным рафинированным маслом, иначе может обвалится панировка.
Молоки в панировке выложены на сковороду с раскаленным до пузырьков растительным маслом. Закройте сковороду крышкой, оставьте приоткрытыми 1 см. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
Переверните аккуратно лопаточкой, чтобы не обвалился кляр, и обжарьте в том же режиме до румяной корочки. Выключите плиту, закройте сковороду крышкой и дайте постоять 10 минут.
Готово. Подавайте молоки как и рыбу с дольками лимончика. Приятного аппетита!

На гарнир рекомендую картофельное пюре.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	6,35	5,45	0,35	78,5
Мука пшеничная высшего сорта	3,24	0,39	20,97	100,2
Соль	0	0	0	—
Растительное масло	0	45	0	404,1
Рыбьи молоки	16	2,9	0	90
Сухари панировочные	2,946	1,17	15,884	79
Всего в блюде	28	54	37	751
Всего в 1 порции	28	54	37	751
Всего в 100 граммах	11	22	15	304

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -