DOM-EDA.COM

Молодой зеленый горошек со сливочным маслом и чесноком

К сожалению, не так уж и часто удается побаловать себя подобными блюдами. Но уж если в мои руки попадет тонкий и нежный зеленый горошек, тот, в котором горошинки еще совсем не развились, а стручок очень мягкий, то я обязательно приготовлю такой его вариант. Тут все очень и очень просто, а еще очень и очень вкусно!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание, Для детей

1
102
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 11 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Зеленый горошек консервированный 150 грамм (свежий в стручках)
  2. Масло сливочное 1 ч. ложка
  3. Чеснок 4 зубка
  4. Соль по вкусу

Приготовление

  • Этот горошек от моей грядки до сковородки пролежал на столе ровно 5 минут, поэтому я его не мыла, уверенная в чистоте. Если стручки покупные, бросьте их в дуршлаг, хорошо промойте и обсушите. Для готовки годится только совсем нежный молодой горошек без развитых горошинок внутри, иначе стручок уже станет жестким и не доставит такого удовольствия.

  • Далее у каждого боба следует удалить все жесткие части. Я обрезаю ножом верхушку и сразу веду к кончику, снимая, как стружку жесткую боковую часть стручка. Этот процесс тоже обязателен, так как волокнистый бок совсем не жуется.

  • Разогрейте на сковороде хорошее сливочное масло или растительное по желанию. Удобно использовать посуду с толстым дном.

  • Чеснок очистите и натрите зубчики в разогретое масло. Я удаляю из них жгучую сердцевину. С некоторых пор так нравится вкус ядреного овоща гораздо больше.

  • Сверху сразу уложите стручки зеленого горошка. Уже можно и посолить, так как процесс готовки совсем недолгий. Я использовала адыгейскую соль со специями и сушеными травами. Она так прекрасно дополняет блюдо!

  • Готовьте, постоянно потряхивая.

  • Вы увидите, что чеснок зазолотился, а горошек стал мягким и слегка прозрачным.

  • Тогда уж можно выкладывать его на тарелку и незамедлительно подавать. Это сплошная радость для вкусовых рецептеров. Такое блюдо может служить и прекрасным гарниром. Но мы едим его так редко, что не захотели забивать вкус горошка ничем. Только сливочность масла и аромат чеснока. Очень!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,05 8,25 0,08 74,8
Чеснок 0,96 0,016 5,28 23,84
Зеленый горошек консервированный 5,4 0,15 14,7 82,5
Всего в блюде 6 8 20 181
Всего в 1 порции 6 8 20 181
Всего в 100 граммах 3 4 11 102
  • 0
  • 7369
  • 0
  • 10308
  • 0
  • 2967
  • 0
  • 2123
0 комментариев