Молодой зеленый горошек со сливочным маслом и чесноком
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 1
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Зеленый горошек консервированный 150 грамм (свежий в стручках)
- Масло сливочное 1 ч. ложка
- Чеснок 4 зубка
- Соль по вкусу
Приготовление
-
Этот горошек от моей грядки до сковородки пролежал на столе ровно 5 минут, поэтому я его не мыла, уверенная в чистоте. Если стручки покупные, бросьте их в дуршлаг, хорошо промойте и обсушите. Для готовки годится только совсем нежный молодой горошек без развитых горошинок внутри, иначе стручок уже станет жестким и не доставит такого удовольствия.
-
Далее у каждого боба следует удалить все жесткие части. Я обрезаю ножом верхушку и сразу веду к кончику, снимая, как стружку жесткую боковую часть стручка. Этот процесс тоже обязателен, так как волокнистый бок совсем не жуется.
-
Разогрейте на сковороде хорошее сливочное масло или растительное по желанию. Удобно использовать посуду с толстым дном.
-
Чеснок очистите и натрите зубчики в разогретое масло. Я удаляю из них жгучую сердцевину. С некоторых пор так нравится вкус ядреного овоща гораздо больше.
-
Сверху сразу уложите стручки зеленого горошка. Уже можно и посолить, так как процесс готовки совсем недолгий. Я использовала адыгейскую соль со специями и сушеными травами. Она так прекрасно дополняет блюдо!
-
Готовьте, постоянно потряхивая.
-
Вы увидите, что чеснок зазолотился, а горошек стал мягким и слегка прозрачным.
-
Тогда уж можно выкладывать его на тарелку и незамедлительно подавать. Это сплошная радость для вкусовых рецептеров. Такое блюдо может служить и прекрасным гарниром. Но мы едим его так редко, что не захотели забивать вкус горошка ничем. Только сливочность масла и аромат чеснока. Очень!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Масло сливочное | 0,05 | 8,25 | 0,08 | 74,8 |
Чеснок | 0,96 | 0,016 | 5,28 | 23,84 |
Зеленый горошек консервированный | 5,4 | 0,15 | 14,7 | 82,5 |
Всего в блюде | 6 | 8 | 20 | 181 |
Всего в 1 порции | 6 | 8 | 20 | 181 |
Всего в 100 граммах | 3 | 4 | 11 | 102 |