Мясо по-азиатски
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свинина 600 грамм (карбонад)
- Перец сладкий 150 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 20 грамм
- Соевый соус 50 грамм
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Вода 125 грамм
- Растительное масло 20 грамм
- Перец черный молотый по вкусу
- Сахарный песок 1 ст. ложка
- Уксус 1 ст. ложка
- Крахмал картофельный 2 ст. ложки
- Яйцо куриное 1 штука
Приготовление
-
Для приготовления вкуснейшего блюда нам потребуется карбонад свинины, отруб спинно-поясничный, его еще называют корейка. И это одно из немногих блюд, где мясо этой части получается превосходно. Старайтесь брать с небольшим количеством жирка по краю. Будет вкуснее и нежнее. От яйца нам потребуется только белок. Можно сразу отделить его в пиалу.
-
Помойте и порежьте мясо кусочками примерно 1х1 см. Лучше это делать, слегка подморозив свинину, легче нарезать.
-
Крахмал соедините венчиком с яичным белком.
-
Полейте смесью кусочки мяса и перемешайте руками. Надо чтобы все кубики были покрыты крахмально-яичной массой.
-
Почистите, порежьте кусочками и обжарьте репчатый лук.
-
Добавьте сладкий перец. Я использовала замороженный перец, свежий прекрасно подойдет. Туда же порежьте очищенный чеснок. Жарьте все вместе, перемешивая время от времени до того момента, когда овощи все еще останутся плотными, но уже обжарятся.
-
Добавьте томатную пасту, разведенную в половине стакана воды. Перемешайте и слегка потушите. Буквально пару минут.
-
На теплую сковороду с маслом положите кусочки свиной корейки. Прибавьте нагрев.
-
Обжаривайте, потряхивая, до изменения цвета мяса.
-
Одновременно смешайте соевый соус, уксус и сахар до объединения.
-
Мясо уже покрывается белой корочкой. Не пересушите его! Это главный залог успеха.
-
Сразу залейте овощным маринадом с томатной пастой.
-
И тут же соево-сладким соусом с уксусом.
-
Быстро перемешайте. Прогрейте после закипания 2 мин. Все!
-
Супер ароматное и нежное мясо в густой овощной подливе готово. Не забудьте отварить к нему чашку рассыпчатого белого риса. Очень вкусно!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Уксус | 0 | 0 | 0,45 | 1,65 |
Чеснок | 1,2 | 0,02 | 6,6 | 29,8 |
Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 20 | 0 | 179,6 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 24,95 | 99,75 |
Перец сладкий | 1,95 | 0,15 | 7,35 | 39 |
Соевый соус | 3 | 0 | 3,33 | 25,33 |
Свинина | 101,28 | 127,14 | 0 | 1578 |
Томатная паста | 2,8 | 0,75 | 8,35 | 46 |
Крахмал картофельный | 0,074 | 0 | 57,868 | 231,62 |
Всего в блюде | 117 | 153 | 117 | 2340 |
Всего в 1 порции | 29 | 38 | 29 | 585 |
Всего в 100 граммах | 9 | 12 | 9 | 186 |