Мясные и картофельные зразы с грибной начинкой
Картошка, мясо и грибы отлично друг с другом сочетаются. И многим нравиться это сочетание. Предлагаю один из вариантов их совместного приготовления.
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Говядина 250 грамм
- Картофель 4 штуки
- Яйцо куриное 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Грибы 150 грамм
- Твердый сыр 100 грамм
- Приправы и специи 15 грамм
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Мука пшеничная высшего сорта 3 ст. ложки
Приготовление
-
Нам понадобятся грибы, картофель, мясо, лук, сыр, яйцо, мука, растительное масло и специи. Это блюдо отличается от котлет тем, что мы добавляем начинку. -
Приготовим фарш для котлет и зраз. Фарш готовим из мяса и лука, добавляем соль и перец. Картофель очищаем от кожуры, натираем на мелкой терке. Заливаем ее холодной водой. Потом воду с картофеля сцеживаем и солим тертый картофель. Выделившуюся жидкость опять сцеживаем, добавляем яйцо, еще немного соли и муку. Хорошо перемешиваем. Все готово. -
Грибы нужно отварить или потушить. Я использую для приготовления лисички. Ставлю их тушиться на небольшом огне около 30 минут. Затем обжариваю их с мелко нарезанным луком. На терке натрем сыр и перемешаем с грибами и луком. Посолим. Начинка готова. -
Приступаем к формированию. На ладонь кладем картофельный фарш, делаем форму плоской лепешки. Сверху кладем начинку и формируем сначала шарик, а потом из него лепешку. В сковородке разогреваем растительное масло и на среднем огне готовим около 15-20 минут. С закрытой крышкой. Хотя можно выбрать и другие способы приготовления. Например, запечь в духовке или потушить в соусе. Любой способ подойдет. -
Пока готовятся картофельные драники, сформируем таким же способом мясные котлеты. Ставим их готовиться примерно 20-25 минут с закрытой крышкой. Все готово. Подаем готовые зразы, пока не остыли, так как внутри сырная начинка. К ним можно подать чесночный соус из сметаны с зеленью. Будет очень вкусное сочетание. Всем приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 9,72 | 1,17 | 62,91 | 300,6 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Картофель | 8 | 1,6 | 65,2 | 308 |
| Грибы | 5,55 | 2,55 | 1,65 | 45 |
| Растительное масло | 0 | 45 | 0 | 404,1 |
| Говядина | 47,25 | 31 | 0 | 467,5 |
| Приправы и специи | 1,6425 | 0,489 | 5,7465 | 38,25 |
| Твердый сыр | 26 | 26,5 | 3,5 | 355,6 |
| Всего в блюде | 105 | 113 | 147 | 2028 |
| Всего в 1 порции | 26 | 28 | 36 | 507 |
| Всего в 100 граммах | 8 | 9 | 12 | 172 |
