DOM-EDA.COM

Зразы "Шиворот навыворот"

Котлеты в разных их формах любят все. Зразы "Шиворот навыворот" предполагают приготовление в виде котлет основного блюда и гарнира. Картофельная зраза с мясом является гарниром, котлета из филе индейки с картофелем - основное блюдо. Такие зразы подойдут не только для ужина или обеда, их очень удобно брать в поход или поездку, детям в школу для перекуса. Замороженные зразы можно хранить в холодильнике 30 дней.

Время подготовки: 40 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 7

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Приготовление

  • Перед началом приготовления следует поставить вариться пюре и лишь потом заниматься остальной готовкой. Когда вода закипит — посолить, добавить лук и лавровый лист, варить до готовности. Также нужно помыть куриное яйцо и почистить лук и пару зубков чеснока, отмерить подсолнечное масло и сметану.
  • В фарш добавляем лук, его следует мелко нарубить ножом или натереть на тёрку средней величины.
  • Затем добавляем в фарш мелко рубленый чеснок, разбиваем яйцо, пару ложек сметаны, сладкий молотый красный перец, черный молотый перец, щепотку молотого мускатного ореха, соль.
  • С отваренного картофеля полностью сливаем воду. Делаем густое пюре и добавляем немного воды. Пюре должно быть не слишком твердым, чтобы быть эластичным. Слишком мягкое пюре легко будет сформировать в котлету, но она распадется на сковороде.
  • Мелко нарезаем зеленый лук для картофельного пюре.
  • Перемешиваем картофель с луком и выкладываем его на тарелку остывать.
  • Отделяем в отдельные емкости четверть пюре и фарша.
  • Меньшую часть фарша индейки нужно притушить на сковороде до готовности.
  • Для приготовления зраз понадобится пюре, приготовленный фарш, пиала с холодной водой и разделочная доска, покрытая пищевой пленкой.
  • Для приготовления зраз понадобится пюре, приготовленный фарш, пиала с холодной водой и разделочная доска, покрытая пищевой пленкой.
  • Берем оставшийся сырой фарш и остаток картофельного пюре и делаем мясные зразы. Разделочную доску также покрываем пищевой пленкой, чтобы полуфабрикаты не прилипали.
  • Аналогично картофельным, формируем мясные зразы с картофельной начинкой.
  • Когда зразы «Шиворот навыворот» сформированы, разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и достаем панировочные сухари.
  • Сначала на очень горячей сковороде жарим картофельные зразы. Перед тем, как выложить их на сковороду, обволакиваем в панировку. Около 30 секунд жарим на среднем огне, чтобы появилась корочка, а затем еще 1,5 минуты и можно переворачивать аккуратно на другую сторону.
  • Затем необходимо сменить масло и очистить сковороду от панировки и жарить мясные зразы. Их также сначала обволакиваем в панировку, а затем кладем на раскалённую сковороду с маслом. Жарим на медленном огне 3 минуты.
  • Переворачиваем, накрываем крышкой и жарим еще столько же. Лишний жир удалить кухонной салфеткой.
  • Подавать сложно со сметаной, чесночным или грибным соусом.
  • 0
  • 2659
  • 0
  • 2851
  • 1
  • 2049
  • 1
  • 3177
Ингредиенты
0 комментариев