DOM-EDA.COM

Мясной паштет с белым соусом и сыром

Предлагаю попробовать интересный вариант паштета. Готовится он из отварного или запеченного мяса, сдабривается специями, молочным соусом, сливочным маслом и мелко тертым сыром. Получается замечательно! Подходит для бутербродов, чтобы начинить блинчики и пирожки, можно подавать с гарниром на выбор. Например со спагетти просто прекрасно сочетается! Расскажу подробно, как приготовить мясной паштет в домашних условиях.

Время подготовки: 1 ч.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Для детей

1
266
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 350 грамм
  2. Молоко 125 грамм
  3. Мука пшеничная высшего сорта 1 ч. ложка
  4. Соль по вкусу
  5. Твердый сыр 30 грамм
  6. Масло сливочное 50 грамм
  7. Приправы и специи по вкусу

Приготовление

  • Подготовку рецепта мясного паштета следует начать с того, что отварить или запечь кусок мяса без косточки. Свинина или говядина на ваш выбор. Я «спасала» неудачно запеченный кусок свиного карбоната — получилось сухо, надо было исправлять. Пока доводите до готовности мясо, сварите белый соус.

  • Смешайте муку и холодное молоко, добавьте соли и специй, кусочек масла (половину), поставьте на медленный огонь для закипания. Все время помешивайте.

  • Структура соуса гладкая, бархатистая, без комочков. Остудите его перед тем, как вводить в паштет.

  • Мясо пропустите через мясорубку с мелкой сеточкой или два раза через обычную. Нет смысла пюрировать блендером, получится слишком кремообразно. Впрочем, все на ваш вкус!

  • Добавьте оставшееся масло. Его количество регулируйте на свой вкус. Перед тем, как положить кусочек в паштет, оставьте его при комнатной температуре для размягчения.

  • Затем влейте белый соус и добавьте натертый на самой мелкой терке кусочек сыра. Я брала чуть острый, он добавил блюду пикантную нотку.

  • Перемешайте как следует лопаточкой до однородности. Поправьте по соли и перцу. Поставьте в холодильник, закрыв емкость крышкой. Домашний мясной паштет готов. Подавайте в любом из предложенных выше вариантов. Это будет очень вкусно!

  • Хранить готовый мясной паштет следует в холодильнике не более двух дней. Если планируете дольше хранить, поместите паштет в закрытый контейнер и заморозьте.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 1,08 0,13 6,99 33,4
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Молоко 3,625 4 5,875 72,5
Приправы и специи 0 0 0
Твердый сыр 7,8 7,95 1,05 106,68
Свинина 59,08 74,165 0 920,5
Всего в блюде 71 127 14 1507
Всего в 1 порции 11 21 2 251
Всего в 100 граммах 12 22 2 266
  • 2
  • 1608
  • 6
  • 2456
  • 0
  • 1217
  • 3
  • 1779
0 комментариев