Минтай в мультиварке
Минтай – недорогая рыба, которую можно часто, быстро и легко готовить, а главное вкусно. Ее можно подавать как второе блюдо к картофельному пюре (отварному рису) или самостоятельную закуску. Минтай – очень полезная рыба, с минимумом костей, богатая белками, витаминами и нежирная, поэтому хорошо подходит для детей или диетических блюд.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 8
Национальная кухня: Украинская
Назначение рецепта: Легкий завтрак, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, Для диеты, Для детей, Специальное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Минтай 2 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Лимонный сок 15 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 100 грамм
- Подсолнечное масло 2 ст. ложки
- Соль 0,5 ч. ложек
- Перец черный молотый 0,5 ч. ложек
- Приправы и специи 10 грамм (для рыбы)
- Сливки 50 грамм (или вода)
- Чеснок 2 зубка (или по вкусу)
Приготовление
-
Подготовьте продукты, необходимые для данного рецепта. Минтай разморозить естественным способом, помыть и обрезать хвост и плавники. -
Рыбу порезать небольшими кусочками. -
Приготовьте приправы. В рыбу я обязательно добавляю лимон или лимонную кислоту, или лимонный перец (продается в магазине в пакетиках). Ей лимон придает изюминку и особый вкус. Все остальные приправы добавляйте по вашему усмотрению, посыпая каждый кусочек. Минтай – рыба с нейтральным вкусом, поэтому приправы обязательны, если вы хотите придать пикантный вкус. В приправах дать рыбе время промариноваться. -
Лук порезать на небольшие кубики. -
Морковь натереть на крупной терке или как делаю я – достать из морозилки кусочек. Лук с морковью пассировать в сковороде и добавить к рыбе, что печется или тушиться. -
Обвалять кусочки минтая со всех сторон в пшеничной муке, что не даст рыбе пристать ко дну кастрюли или сковороды (если вы решите готовить не в мультиварке). -
В кастрюльку мультиварной печи налить подсолнечное рафинированное масло и положить кусочки рыбы. Выставить параметры: жарить – 15 минут. В процессе перевернуть на другую сторону, но можно этого и не делать. Я люблю, чтоб в рыбе была золотистая корочка, если для детей или в случаи диеты, то можно установить параметры: печь – 45 минут. Если минтай готовить для детей, то лук с морковью нужно сразу класть в кастрюльку мультиварки без пассировки перед рыбой. И устанавливать параметры: тушить — 30 минут. В конце добавить сливки (воду) и дотушить до готовности рыбы. Главное учесть, что минтай нельзя долго готовить, иначе он станет жестким. На любителя — в конце готовки добавьте чеснок. -
Все, приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 10,8 | 1,3 | 69,9 | 334 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Сливки | 1,25 | 10 | 2 | 102,5 |
| Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
| Подсолнечное масло | 0 | 39,96 | 0 | 359,6 |
| Лимонный сок | 0,06 | 0,03 | 1,05 | 3,3 |
| Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
| Приправы и специи | 1,095 | 0,326 | 3,831 | 25,5 |
| Минтай | 318 | 18 | 0 | 1440 |
| Всего в блюде | 334 | 69 | 99 | 2365 |
| Всего в 1 порции | 41 | 8 | 12 | 295 |
| Всего в 100 граммах | 13 | 2 | 4 | 96 |
