DOM-EDA.COM

Мини галеты с ягодами

Эти маленькие лукошки из песочного теста наполнены самыми разными ягодами только для вашего удовольствия. Столько вкуса в аппетитных и рассыпчатых корзиночках, просто с ума сойти! Совершенно невозможно устоять перед ними. Передайте мне еще одну галету, пожалуйста!

Время подготовки: 40 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 10

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей

1
302
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 31 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мука пшеничная высшего сорта 250 грамм
  2. Сахарный песок 55 грамм
  3. Масло сливочное 150 грамм
  4. Яйцо куриное 1 штука
  5. Соль 1 грамм
  6. Вода 5 ст. ложек (холодная)
  7. Ягоды 1 стакан (ассорти)

Приготовление

  • Поскольку сезон ягод еще далеко, я воспользовалась замороженными. Нашлась брусника, черника и вишня. Совершенно умопомрачительно получаются галеты со свежими ягодами. Пойдет и малина и клубника, слива, яблоки, все виды смородины. Сахар в тесто пойдет и простой, можно даже добавить сахарную пудру, а вот в ягоды я положу тростниковый, с ним выпечка мне нравится больше. Давайте приготовим галеты с ягодами к чаю!

  • Холодное сливочное масло порубите кусочками и бросьте в комбайн с сахаром, щепоткой соли и мукой. Измельчите до крошки. Если делаете тесто руками, изрубите масло ножом с мукой и сахаром, очень быстро в мелкую крошку. Я беру комбайн для экономии времени. 30 сек., и готово.

  • Получается очень мелко, руками выйдет чуть крупнее, но это нормально, при добавлении жидких компонентов все легко смешается от тепла рук.

  • Добавьте яйцо и воду и еще раз взбейте тесто или соберите его в шар руками. Месить долго не надо! Просто добейтесь объединения компонентов. Если тесто вымешивать, оно станет жестким.

  • У меня оно собралось в кучку мгновенно. Дальше комбайн не потянет, не будем его мучить.

  • Вот такой шар должен получиться в итоге. Его сложите в пакет и уберите в холодильник минимум на 30 мин.

  • Разделите песочное тесто на 8-10 частей, скатайте в шарики. Большую их часть лучше оставить в холоде, чтобы с тестом было легче работать. Раскатывайте по очереди в тонкие лепешки каждый шарик на чуть подпыленной мукой поверхности.

  • На каждый кружок уложите 1-1,5 ст. л. ягод. по центру, оставляя края свободными.

  • Защипайте края кверху, собирая их складочками, как на фото. Опускайте пальцы в муку, если будут клеиться к тесту.

  • На ягоды высыпьте тростниковый сахар, 1 ч. л. или чуть больше по желанию.

  • Вишню для галет порежьте на 4 части каждую, соберите так же, защипывая края и посыпьте сахаром.

  • Галета с брусникой собирается так же.

  • И ассорти. Если вы готовите из слив или яблок, порежьте их дольками или кусочками, кубиками.

  • Разогрейте духовку до 200°C. Разложите галеты на силиконовый коврик, форму или бумагу для выпекания. Готовьте до золотистой корочки.

  • Аккуратно снимите выпечку на тарелку при помощи широкой лопатки. Осторожно, песочное тесто тонкое и рассыпчатое, а ягодный сок на этом этапе может потечь.

  • Дайте немного остыть и попробуйте. Восхитительно вкусно! Начинка сочная, а тесто такое нежное и рассыпчатое! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 27 3,25 174,75 835
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,75 123,75 1,2 1122
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 54,89 219,45
Ягоды 0,3 0 7,5
Всего в блюде 34 132 238 2254
Всего в 1 порции 3 13 23 225
Всего в 100 граммах 4 17 31 302
  • 2
  • 4231
  • 0
  • 3018
  • 0
  • 1194
  • 0
  • 180
0 комментариев