DOM-EDA.COM

Медовик с заварным кремом

Этот десерт - настоящее секретное оружие. У всех есть любимый семейный рецепт из тетрадки, не такой, который можно найти в интернете, а тот, что проверяется годами и передается от бабушки к маме, а затем бережно записывается для дочери. Медовик с заварным кремом - торт нежный, пропитанный, большой, очень уютный и домашний. Приготовив его, вы это оцените!

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - полдник, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Вегетарианское питание, Для детей

1
296
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 44 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Корж
  1. Мед натуральный, пчелиный 2 ст. ложки
  2. Молоко 2 ст. ложки
  3. Яйцо куриное 1 штука
  4. Сахарный песок 1 стакан
  5. Сода пищевая 1 ч. ложка (погасить уксусом)
  6. Масло сливочное 50 грамм
  7. Мука пшеничная высшего сорта 3 ст. ложки (2,5-3 ст.)
  8. Сироп 200 грамм (у меня готовый сироп из маракуйи)
Заварной крем
  1. Молоко 375 грамм
  2. Сахарный песок 88 грамм
  3. Яичный желток 4 штуки
  4. Ваниль несколько капель
  5. Крахмал картофельный 25 грамм
Крем для верха
  1. Масло сливочное 100 грамм
  2. Вареная сгущенка 150 грамм

Приготовление

  • Классический медовик обладает совершенно незабываемым ароматом, конечно же, исключительно из-за присутствия в нем натурального меда. Поэтому, его берите только натуральный и хорошего качества, тогда тортик медовик с заварным кремом получится отличным! 

  • Разогрейте масло и молоко на водяной бане. Влейте мед.

  • Добавьте сахар, чуть помешивайте до его растворения и объединения с другими компонентами.

  • Погасите уксусом чайную ложку соды. Добавьте в жидкие составляющие для теста. Помешивайте массу.

  • Чуть остудите, сняв с огня, и добавьте яйцо. Перемешайте венчиком.

  • Получится однородная масса.

  • Всыпьте муку. 2,5 стакана. Если получится жидковатое тесто, добавьте еще немного.

  • Хорошо вымесите его.

  • Смажьте форму маслом.

  • Я распределяю треть теста руками по дну формы. Руки можно чуть смочить водой.

  • Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.

  • Извлеките корж. Таким же образом приготовьте еще два.

  • Пропитайте их все сиропом, поливая готовое тесто равномерно. Я собираю торты в разъемной форме — это очень удобно.

  • Сверху на пропитанный сиропом корж положите половину заварного крема. Как приготовить заварной крем для медовика, очень подробно описано в рецепте торт наполеон. Для этого молоко нужно разогреть с сахаром и ванилином, затем, при постоянном помешивании ввести желтки и крахмал. А после проварить до загустения. Самый вкусный и самый легкий крем, который я знаю! 

    У нас остались неиспользованные белки, поэтому полезно знать, как правильно замораживать яичные белки.

  • Накройте вторым коржом. На него выложите вторую половину начинки.

  • Разровняйте. Накройте третьим пропитанным коржом.

  • Теперь очередь масляного крема.

  • Для него размягченное масло и вареное сгущенное молоко взбейте миксером до однородной массы.

  • Получается нежная консистенция, которую легко нанести на торт.

  • Разровняйте большую часть по всему верху торта и немного по бокам. Силиконовой лопаточкой делать это удобнее всего.

  • Из небольшой части крема можно отсадить небольшие розочки и украсить торт шоколадными украшениями, например, как на фото —  шоколадной бабочкой. Дайте готовому десерту постоять при комнатной температуре около часа, он должен еще лучше пропитаться. Затем храните в холодильнике до торжества. Он становится только вкуснее день ото дня! Приятных и уютных вам чаепитий!

Так же, можно оформить медовый торт  шоколентой, она прекрасно ляжет на масляный крем

или сделать пчелок из белого и черного шоколада.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мед натуральный, пчелиный 0,56 0 56,21 229,6
Мука пшеничная высшего сорта 9,72 1,17 62,91 300,6
Масло сливочное 0,75 123,75 1,2 1122
Ваниль 0 0 0
Молоко 12,035 13,28 19,505 240,7
Сахарный песок 0 0 287,424 1149,12
Сода пищевая 0 0 0
Вареная сгущенка 10,8 12,75 83,25 492
Яичный желток 11,016 20,9916 1,2104 243,44
Крахмал картофельный 0,025 0 19,55 78,25
Сироп 0,4 0 141 570
Всего в блюде 51 177 672 4504
Всего в 1 порции 4 14 56 375
Всего в 100 граммах 3 11 44 296
  • 3
  • 2041
  • 0
  • 1271
  • 0
  • 1448
  • 2
  • 2815
0 комментариев