Медовик с заварным кремом
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 12
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - полдник, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Вегетарианское питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мед натуральный, пчелиный 2 ст. ложки
- Молоко 2 ст. ложки
- Яйцо куриное 1 штука
- Сахарный песок 1 стакан
- Сода пищевая 1 ч. ложка (погасить уксусом)
- Масло сливочное 50 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 3 ст. ложки (2,5-3 ст.)
- Сироп 200 грамм (у меня готовый сироп из маракуйи)
- Молоко 375 грамм
- Сахарный песок 88 грамм
- Яичный желток 4 штуки
- Ваниль несколько капель
- Крахмал картофельный 25 грамм
Приготовление
-
Классический медовик обладает совершенно незабываемым ароматом, конечно же, исключительно из-за присутствия в нем натурального меда. Поэтому, его берите только натуральный и хорошего качества, тогда тортик медовик с заварным кремом получится отличным!
-
Разогрейте масло и молоко на водяной бане. Влейте мед.
-
Добавьте сахар, чуть помешивайте до его растворения и объединения с другими компонентами.
-
Погасите уксусом чайную ложку соды. Добавьте в жидкие составляющие для теста. Помешивайте массу.
-
Чуть остудите, сняв с огня, и добавьте яйцо. Перемешайте венчиком.
-
Получится однородная масса.
-
Всыпьте муку. 2,5 стакана. Если получится жидковатое тесто, добавьте еще немного.
-
Хорошо вымесите его.
-
Смажьте форму маслом.
-
Я распределяю треть теста руками по дну формы. Руки можно чуть смочить водой.
-
Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.
-
Извлеките корж. Таким же образом приготовьте еще два.
-
Пропитайте их все сиропом, поливая готовое тесто равномерно. Я собираю торты в разъемной форме — это очень удобно.
-
Сверху на пропитанный сиропом корж положите половину заварного крема. Как приготовить заварной крем для медовика, очень подробно описано в рецепте торт наполеон. Для этого молоко нужно разогреть с сахаром и ванилином, затем, при постоянном помешивании ввести желтки и крахмал. А после проварить до загустения. Самый вкусный и самый легкий крем, который я знаю!
У нас остались неиспользованные белки, поэтому полезно знать, как правильно замораживать яичные белки.
-
Накройте вторым коржом. На него выложите вторую половину начинки.
-
Разровняйте. Накройте третьим пропитанным коржом.
-
Теперь очередь масляного крема.
-
Для него размягченное масло и вареное сгущенное молоко взбейте миксером до однородной массы.
-
Получается нежная консистенция, которую легко нанести на торт.
-
Разровняйте большую часть по всему верху торта и немного по бокам. Силиконовой лопаточкой делать это удобнее всего.
-
Из небольшой части крема можно отсадить небольшие розочки и украсить торт шоколадными украшениями, например, как на фото — шоколадной бабочкой. Дайте готовому десерту постоять при комнатной температуре около часа, он должен еще лучше пропитаться. Затем храните в холодильнике до торжества. Он становится только вкуснее день ото дня! Приятных и уютных вам чаепитий!
Так же, можно оформить медовый торт шоколентой, она прекрасно ляжет на масляный крем
или сделать пчелок из белого и черного шоколада.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мед натуральный, пчелиный | 0,56 | 0 | 56,21 | 229,6 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 9,72 | 1,17 | 62,91 | 300,6 |
| Масло сливочное | 0,75 | 123,75 | 1,2 | 1122 |
| Ваниль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 12,035 | 13,28 | 19,505 | 240,7 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 287,424 | 1149,12 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
| Вареная сгущенка | 10,8 | 12,75 | 83,25 | 492 |
| Яичный желток | 11,016 | 20,9916 | 1,2104 | 243,44 |
| Крахмал картофельный | 0,025 | 0 | 19,55 | 78,25 |
| Сироп | 0,4 | 0 | 141 | 570 |
| Всего в блюде | 51 | 177 | 672 | 4504 |
| Всего в 1 порции | 4 | 14 | 56 | 375 |
| Всего в 100 граммах | 3 | 11 | 44 | 296 |
