Медовый торт с манным кремом и вареньем

16 марта 2017, 12:34

Вкусным и простым рецептом является «Медовый торт», хотя время его приготовления занимает много времени, он готовится очень просто. Даже если вы готовите его в первый раз он у вас получится, более того - он подойдет к любому празднику, а украшать медовые тортики можно как угодно, главное время и фантазия.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 1 д.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

302
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 47 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Коржи темные

Коржи светлые

Крем

Украшения

Приготовление

Для начала нужно понять, что у нас будет 10 коржей, пять белого цвета, а пять цвета какао. Я готовлю коржи каждого цвета отдельно. Можно растапливать все вместе, только перед добавлением какао разделить на две части, в одну часть какао добавить, а в другую нет.
Что бы растворить все ингредиенты их смешивают на водяной бане. Для этого используют металлическую, алюминиевую миску, ставят миску на кастрюлю с водой, когда вода в кастрюли закипит, она начнет подогревать миску и ингредиенты в ней начнут растворяться. Засыпаем в миску 1/2 стакана сахара, яйцо, 3 ложки молока и меда, сразу добавляем 50 г масла.
Медленно размешиваем, до полного растворения всех продуктов. (около 10 мин).
Добавляем какао и также мешаем.
Когда смесь будет полностью однородная необходимо добавить соду.
Гасим соду лимонным соком (выжимая на соду лимон) и добавляем в шоколадную массу.
Когда смесь станет однородной, снимаем ее с огня и даем немного остыть, буквально 10 мин.
Постепенно засыпаем муку и размешиваем, тесто должно быть густое.
Насыпаем муку на стол и выкладываем на нее тесто.
Обваливаем в муке и делим примерно на 5 частей при помощи ножа.
Скатаем тесто в шарики.
Раскатываем скалкой.
Теперь покрываем тесто формой, которой должен быть торт, у меня это круг — я выбрала среднюю тарелку и прикрыла, что бы понять хватит мне раскатанного круга. Тесто должно немного выходить за форму.
Кладем на противень бумагу для выпечки или силиконовый коврик, смазываем маслом и переносим на него тесто. Духовку предварительно разогреть до 180°C. Печь корж необходимо около 3-5 мин., пока он немного не поднимется.
Переносим готовый корж на стол.
Накрываем формой или тарелкой.
Пока корж горячий обрезаем края, их складываем отдельно в тарелку (они понадобятся для украшения).
Коржи получаются ровные.
Теперь очередь белых коржей, ингредиенты все те же самые, кроме какао (его добавлять не нужно). Способ приготовления абсолютно такой же.
Сначала берем пол стакана сахара, яйцо, 3 ложки молока и меда, 50 г масла.
На водяной бане мешаем, пока ингредиенты не растворяться.
Гасим чайную ложку соды лимонным соком (выжимая из лимона) и добавляем.
Снимаем с водяной бани и даем остыть 10 мин. Дальше я покажу как делать коржи, но целесообразно, пока масса остывает сварить манку для крема (об этом после приготовления коржей).
Постепенно всыпаем муку и перемешиваем.
Тесто должно получиться как пластилин.
Сыпем на стол муку и выкладываем тесто.
Обваливаем в муке и формируем форму похожую на батон.
Делим на пять частей.
Теперь каждую часть раскатываем скалкой.
Кладем на противень. Духовку предварительно разогреть на 180°C. Готовить 3-5 мин.
Выкладываем на стол.
Прикладываем форму.
Обрезаем.
Коржи готовы. Что бы они не склеились между собой я клала между ними бумажку для выпечки. Но прежде чем класть коржи друг на друга подержите их минут 7 на столе, что бы они немного остыли. Они станут прочными и не будут склеиваться.
Теперь необходимо приготовить крем, рецепт достаточно простой.
Для начала необходимо сварить манку. Для этого: наливаем в кастрюлю 2 стакана молока, ставим на газ, когда молоко закипит, засыпаем манку и мешаем не останавливаясь в течение трех минут. Через 3 мин. газ отключаем, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться 15 мин. Через 15 мин. открываем крышку и ждем когда остынет.
В отдельную миску высыпаем сахар и кладем масло (масло предварительно вынимаем из холодильника, что бы оно было мягким).
Взбиваем блендером или растираем при помощи вилки.
Сверху выливаем остывшую манку.
Также взбиваем блендером или растираем при помощи вилки. Крем готов.
Теперь начинаем промазывать коржи.
Сначала мажем джемом или вареньем, подойдет абсолютно любое ягодное, которое есть у вас в холодильнике.
Следующий корж мажем манным кремом.
Чередуем.
Нужно намазать все коржи. Крема должно остаться чуть меньше половины. Теперь ставим торт в холодильник не меньше чем на 12 ч и туда же ставим крем. Когда крем постоит в холодильнике он станет тверже и им легко можно будет украсить торт на завершающем этапе.
После того как торт пропитался, а крем немного отвердел покрываем торт кремом. Покрывая кремом торт оставьте 1 ст. л. крема для украшения и выньте масло для украшений из холодильника.
Размазывать крем лучше всего ножом — он лучше разглаживается.
Настало время обрезанных кусочков коржа.
Раскатываем их скалкой, что бы получились крошки.
Обсыпаем торт крошками при помощи ситечка.
Готово.
Теперь готовим украшения, понадобится пол плитки шоколада. Ложка манного крема и 30 г масла. А также силиконовая форма для льда. Шоколад выкладываем в тарелку и ставим на водяную баню, пока шоколад растворяется перемешиваем ложку манного крема с маслом. Не в коем случае не топите шоколад в микроволновке, он там сгорит.
Растопленный шоколад выкладываем в форму, можно заполнять целиком, можно на половину.
Минут через 5 после того, как положили шоколад наполняем кремом. Убираем в холодильник на 30 мин.
Потом вынимаем из формы.
Вот и все.
Торт готов.
Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Какао-порошок	23	11	11	310
Яйцо куриное	12,7	10,9	0,7	157
Горький шоколад	2,79	15,93	21,69	242,55
Мед натуральный, пчелиный	1,68	0	168,63	688,8
Мука пшеничная высшего сорта	102,6	12,35	664,05	3173
Масло сливочное	1,15	189,75	1,84	1720,4
Молоко	17,98	19,84	29,14	359,6
Лимонный сок	0,04	0,02	0,7	2,2
Сахарный песок	0	0	299,4	1197
Сода пищевая	0	0	0	—
Манная крупа	7,725	0,75	54,975	246
Вишневый джем	0	0	22,4	90,4
Всего в блюде	169	260	1274	8186
Всего в 1 порции	14	21	106	682
Всего в 100 граммах	6	9	47	302

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -