Крем заварной из сметаны и сгущенного молока

Как видите, список продуктов очень простой. Для приготовления крема нам дополнительно понадобится кастрюля, обязательно с толстым дном, венчик или миксер с двумя насадками и функции малой скорости.

Сразу выложите в кастрюлю всю сметану, причем, ее жирность не имеет абсолютно никакого значения. Даже из кисловатой 10-15 процентной сметаны получается восхитительный, совершенно не кислый, сливочный крем. Все благодаря тому, что кислота молочного продукта стабилизируется небольшим количеством соды, которую мы добавляем в процессе варки крема.

Теперь влейте к сметане сгущенное молоко.

Сразу же добавьте картофельный крахмал. Две столовые ложки. Берем без горки. Этого будет достаточно, чтобы загустить данное количество крема.

Добавьте уже упомянутую выше соду в количестве одной четверти чайной ложки.

Размешайте все венчиком до объединения компонентов.

Поставьте нагреваться на небольшой огонь. Помешивайте постоянно. На этом этапе достаточно помешивать венчиком. Когда крем закипит, следует убавить нагрев и мешать уже более интенсивно. Вот для этих целей нам может потребоваться миксер. Насадки обязательно две, иначе брызги полетят во все стороны. Когда крем загустеет, можно выключать нагрев. Для остывания накройте его стрейчем встык, чтобы на поверхности не образовалась неоднородная пленка.

Крем прекрасный! Им можно пропитывать торт, оформлять пирожные, украшать десерты и подавать к различным сладким кашам, комбинировать с ягодами или фруктами. Надеюсь он вам понравиться так же, как понравился мне! Приятного аппетита!