DOM-EDA.COM

Крем заварной из сметаны и сгущенного молока

Просто отличный крем! Сливочный, нежный, с очень приятной текстурой и плотностью. Я выбрала такой для пропитки медовика, и он подошел туда просто идеально. Думаю, что любой бисквит или даже шоколадный кекс прекрасно подружатся с этим кремом. Попробуйте, не пожалеете!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя

1
355
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 26 г

Углеводы: 27 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Сгущенное молоко 200 грамм
  2. Сметана 400 грамм
  3. Сода пищевая 0,25 грамм
  4. Крахмал картофельный 2 ст. ложки

Приготовление

  • Как видите, список продуктов очень простой. Для приготовления крема нам дополнительно понадобится кастрюля, обязательно с толстым дном, венчик или миксер с двумя насадками и функции малой скорости.

  • Сразу выложите в кастрюлю всю сметану, причем, ее жирность не имеет абсолютно никакого значения. Даже из кисловатой 10-15 процентной сметаны получается восхитительный, совершенно не кислый, сливочный крем. Все благодаря тому, что кислота молочного продукта стабилизируется небольшим количеством соды, которую мы добавляем в процессе варки крема.

  • Теперь влейте к сметане сгущенное молоко.

  • Сразу же добавьте картофельный крахмал. Две столовые ложки. Берем без горки. Этого будет достаточно, чтобы загустить данное количество крема.

  • Добавьте уже упомянутую выше соду в количестве одной четверти чайной ложки.

  • Размешайте все венчиком до объединения компонентов.

  • Поставьте нагреваться на небольшой огонь. Помешивайте постоянно. На этом этапе достаточно помешивать венчиком. Когда крем закипит, следует убавить нагрев и мешать уже более интенсивно. Вот для этих целей нам может потребоваться миксер. Насадки обязательно две, иначе брызги полетят во все стороны. Когда крем загустеет, можно выключать нагрев. Для остывания накройте его стрейчем встык, чтобы на поверхности не образовалась неоднородная пленка.

  • Крем прекрасный! Им можно пропитывать торт, оформлять пирожные, украшать десерты и подавать к различным сладким кашам, комбинировать с ягодами или фруктами. Надеюсь он вам понравиться так же, как понравился мне! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 10 160 13,6 1524
Сода пищевая 0 0 0
Сгущенное молоко 14,4 17 112 640
Крахмал картофельный 0,074 0 57,868 231,62
Всего в блюде 24 177 183 2395
Всего в 1 порции 24 177 183 2395
Всего в 100 граммах 3 26 27 355
  • 0
  • 2685
  • 0
  • 1526
  • 2
  • 5259
  • 0
  • 10895
3 комментария
Попробовала приготовить этот крем для своего любимого медовика m.dom-eda.com/recepts/item/medovyj-tort-so-smetannym-kremom2.html.
Просто удивительно, как и без того вкусный торт, получился ещё вкуснее и нежнее! Спасибо, забрала рецепт в копилку)))

Рада, что крем понравился! Пошла смотреть на медовик, что за любимый рецепт, люблю их!