DOM-EDA.COM

Маринованное в лимонном маринаде мясо, обжаренное в кляре

Чтобы сделать жареное мясо более вкусным и ароматным, то его нужно сначала замариновать. Советую не изощряться особо с какими-то изысканными способами, а замариновать мясо в маринаде со свежевыжатым лимонным соком. Пусть очень просто, но зато не менее вкусно и менее калорийно, чем в майонезе или масле. Мы обжарим после маринования в кляре из муки, куриного яйца и панировочных сухарей. В таком кляре мясо получится очень сочным, так как все соки останутся внутри кляра.

Время подготовки: 2 ч.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник

1
201
кКал

Белки: 10 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свиная вырезка 800 грамм (постная)
  2. Лимонный сок 4 ст. ложки
  3. Соль 1 ч. ложка
  4. Вода 2 стакана (по 200 мл)
  5. Яйцо куриное 1 штука
  6. Мука пшеничная высшего сорта 4 ст. ложки
  7. Сухари панировочные 50 грамм
  8. Подсолнечное масло 10 ст. ложек

Приготовление

  • Приготовьте все необходимые ингредиенты. Понадобится 800 г постной свиной вырезки, 1 крупное куриное яйцо, подсолнечное масло обязательно рафинированное.

  • В 400 мл теплой воды растворите 1 ч.л. с горкой соли и добавьте 4 ст.л. свежевыжатого сока лимона. Перемешайте. Лимонный маринад готов.

  • Свиную вырезку порежьте на пласты толщиной не более 1 см. Отбейте молоточком с двух сторон.

  • Выложите мясо в лимонный маринад, оно должно быть полностью в него погружено. Оставьте мариноваться на 1 час, можно в холодильник не убирать, при комнатной температуре оно лучше замаринуется. Не беспокойтесь, что оно испортится, не успеет.

  • Выложите через 1 час мясо из маринада, промокните слегка хлопковым или бумажным полотенцем и обваляйте в муке.

  • Взбейте венчиком яйцо до однообразного состояния. Обмакните мясо в яйце. 

  • Затем обваляйте в панировочных сухарях.

  • Раскалите в сковороде подсолнечное рафинированное масло и выложите мясо в кляре. Обжарьте на среднем огне со слегка приоткрытой крышкой до румяной корочки.

  • Переверните на другую сторону и обжарьте в том же режиме с другой стороны.

  • Рекомендую подать с отварной картошкой и свежими овощами. Приятного аппетита!

Если у вас много времени, то можете мариновать мясо 2-3 часа.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 12,96 1,56 83,88 400,8
Соль 0 0 0
Подсолнечное масло 0 199,8 0 1798
Лимонный сок 0,288 0,144 5,04 15,84
Вода 0 0 0
Свиная вырезка 155,2 56,8 0 1136
Сухари панировочные 7,365 2,925 39,71 197,5
Всего в блюде 182 266 128 3626
Всего в 1 порции 45 66 32 906
Всего в 100 граммах 10 14 7 201
  • 0
  • 6469
  • 0
  • 5742
  • 0
  • 386
  • 0
  • 126
0 комментариев