Маринованное в лимонном маринаде мясо, обжаренное в кляре
Время подготовки: 2 ч.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свиная вырезка 800 грамм (постная)
- Лимонный сок 4 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Вода 2 стакана (по 200 мл)
- Яйцо куриное 1 штука
- Мука пшеничная высшего сорта 4 ст. ложки
- Сухари панировочные 50 грамм
- Подсолнечное масло 10 ст. ложек
Приготовление
-
Приготовьте все необходимые ингредиенты. Понадобится 800 г постной свиной вырезки, 1 крупное куриное яйцо, подсолнечное масло обязательно рафинированное.
-
В 400 мл теплой воды растворите 1 ч.л. с горкой соли и добавьте 4 ст.л. свежевыжатого сока лимона. Перемешайте. Лимонный маринад готов.
-
Свиную вырезку порежьте на пласты толщиной не более 1 см. Отбейте молоточком с двух сторон.
-
Выложите мясо в лимонный маринад, оно должно быть полностью в него погружено. Оставьте мариноваться на 1 час, можно в холодильник не убирать, при комнатной температуре оно лучше замаринуется. Не беспокойтесь, что оно испортится, не успеет.
-
Выложите через 1 час мясо из маринада, промокните слегка хлопковым или бумажным полотенцем и обваляйте в муке.
-
Взбейте венчиком яйцо до однообразного состояния. Обмакните мясо в яйце.
-
Затем обваляйте в панировочных сухарях.
-
Раскалите в сковороде подсолнечное рафинированное масло и выложите мясо в кляре. Обжарьте на среднем огне со слегка приоткрытой крышкой до румяной корочки.
-
Переверните на другую сторону и обжарьте в том же режиме с другой стороны.
-
Рекомендую подать с отварной картошкой и свежими овощами. Приятного аппетита!
Если у вас много времени, то можете мариновать мясо 2-3 часа.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 12,96 | 1,56 | 83,88 | 400,8 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Подсолнечное масло | 0 | 199,8 | 0 | 1798 |
| Лимонный сок | 0,288 | 0,144 | 5,04 | 15,84 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Свиная вырезка | 155,2 | 56,8 | 0 | 1136 |
| Сухари панировочные | 7,365 | 2,925 | 39,71 | 197,5 |
| Всего в блюде | 182 | 266 | 128 | 3626 |
| Всего в 1 порции | 45 | 66 | 32 | 906 |
| Всего в 100 граммах | 10 | 14 | 7 | 201 |
