DOM-EDA.COM

Малиновое мороженое

Лето - сезон ягод, фруктов и, конечно же, мороженого! В погоне за полезным давно уже делаю мороженое в домашних условиях, и хочу поделиться очень простым в приготовлении, бюджетным, а главное, малокалорийным рецептом мороженого. Хотя в предложенном варианте его можно назвать "ягодное мороженое-пирожное". Чтобы приготовить такое малиновое мороженое не нужны специальные мороженицы, достаточно обычной морозильной камеры.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 5 ч.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей

1
214
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 43 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Яйцо куриное 3 штуки (только белки)
  2. Малиновое пюре 300 грамм
  3. Сахарная пудра 50 грамм
  4. Сахарный песок 150 грамм
  5. Печенье 150 грамм
  6. Сироп 50 грамм

Приготовление

  • Для приготовления такого мороженого рекомендую брать только свежие домашние яйца. Отделяем белки от желтков (желтки в этом рецепте не используются). Делаю этот десерт из разных ягод. Продемонстрирую как приготовить малиновое мороженое. Малиновое пюре я использовала замороженное без сахара, поэтому предварительно его разморозила. 

  • В ягодном пюре много мелких семян, поэтому предварительно пюре протираем через мелкую сетку. В протертое пюре добавляем сахарную пудру и хорошо перемешиваем.

  • Белки взбиваем в плотную пену, понемногу добавляя сахар.

  • Теперь небольшими порциями кладем малиновое пюре и осторожно смешиваем с белками.

  • Белково-малиновую массу слегка перемешиваем венчиком.

  • Подходящую по размеру форму застилаем пищевой пленкой или разрезанным целлофановым пакетиком. Печенье обмакиваем в сироп (у меня малиновый) и выкладываем первым слоем в форму.

  • Перекладываем взбитую массу на печенье и разравниваем.

  • Верх будущего мороженого закрываем смоченным в сиропе печеньем. Накрываем форму крышкой и убираем в морозилку не мене, чем на 5 часов (в идеале хорошо бы подержать ночь).

  • Готовое изделие вынимаем из формы, освобождаем от целлофана.  Десерт имеет однородную консистенцию и легко режется.

  • Режем малиновое мороженое по размеру печенья и наслаждаемся нежным ягодным вкусом.

Мороженое получается очень вкусным, а технология его приготовления позволяет использовать любые ягоды и фрукты. Я готовила с клубникой, вишней, бананом, яблочным пюре — получается каждый раз новый вкус.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Сахарный песок 0 0 149,7 598,5
Сахарная пудра 0 0 49,95 194,5
Сироп 0,1 0 35,25 142,5
Малиновое пюре 2,4 1,5 24,9 138
Печенье 11,25 17,7 112,35 517,5
Всего в блюде 32 35 373 1826
Всего в 1 порции 4 4 46 228
Всего в 100 граммах 3 4 43 214
  • 0
  • 1323
  • 0
  • 807
  • 2
  • 2982
  • 0
  • 2360
0 комментариев