Шоколадное мороженое из молока в домашних условиях

• 

  Подготовьте необходимые продукты. Для украшения я взяла свежую мяты и кокосовую стружку. Понадобится алюминиевый ковш и миксер.

• 

  В железную посуду вылейте свежее молоко. Нарежьте в него сливочное масло небольшими кусочками. Не используйте маргарин.

• 

  Поместите ковш на медленный огонь. Равномерно прогревайте жидкость, но не доводите до кипения. Когда масло растопится, уберите емкость с плиты.

• 

  В сухой контейнер высыпьте сахарный песок, какао-порошок и картофельный крахмал. Перемешайте компоненты до однородного состояния.

• 

  Затем добавьте к ним яичный желток. Тщательно разотрите массу ложкой.

• 

  Шоколадную смесь разбавьте небольшим количеством теплого молока с маслом, венчиком разбейте комочки.

• 

  После чего вылейте полученную смесь в ковш и размешайте до однородности.

• 

  На слабом огне варите приблизительно 7 мин. до густоты. Потом уберите с плиты и остудите. Для охлаждения можно поставить в ледяную воду на 5 мин.

• 

  Теплую шоколадную массу вылейте в пластиковый контейнер и закройте крышкой. Сначала поместите в холодильник в нижний отдел на 15-20 мин., затем в морозилку и охлаждайте примерно 1-1,5 ч.

• 

  Слегка замерзшую массу взбейте миксером. Таким образом, получается воздушное мороженое. Его взбивайте или размешивайте ложкой каждые 45 мин. (повторите 2-3 раза).

• 

  Храните мороженое в закрытой емкости в морозильной камере. Перед подачей к столу раскладывайте шоколадный десерт по специальным стаканам. Украсьте веточкой мяты, посыпьте сверху кокосовой стружкой.

• Если остается яичный белок, его можно заморозить. А потом использовать для бисквита или крема.
• Крахмал хорошо заменяется пшеничной мукой.

Приятного аппетита!