DOM-EDA.COM

Шоколадное мороженое из молока в домашних условиях

Летом очень востребованы холодные и освежающие десерты — одним из таких является домашнее мороженое. Я предлагаю сделать его самостоятельно с добавлением какао-порошка. Получается сладкий шоколадный десерт для детей и взрослых.

Время приготовления: 3 ч.

Количество порций: 3

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей

1
207
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 20 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Молоко 300 грамм
  2. Масло сливочное 50 грамм
  3. Сахарный песок 2 ст. ложки
  4. Какао-порошок 1,5 ч. ложка
  5. Крахмал картофельный 1 ст. ложка
  6. Яичный желток 1 штука
  7. Мята 1 веточка
  8. Кокосовая стружка 0,5 ч. ложек

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Для украшения я взяла свежую мяты и кокосовую стружку. Понадобится алюминиевый ковш и миксер.

  • В железную посуду вылейте свежее молоко. Нарежьте в него сливочное масло небольшими кусочками. Не используйте маргарин.

  • Поместите ковш на медленный огонь. Равномерно прогревайте жидкость, но не доводите до кипения. Когда масло растопится, уберите емкость с плиты.

  • В сухой контейнер высыпьте сахарный песок, какао-порошок и картофельный крахмал. Перемешайте компоненты до однородного состояния.

  • Затем добавьте к ним яичный желток. Тщательно разотрите массу ложкой.

  • Шоколадную смесь разбавьте небольшим количеством теплого молока с маслом, венчиком разбейте комочки.

  • После чего вылейте полученную смесь в ковш и размешайте до однородности.

  • На слабом огне варите приблизительно 7 мин. до густоты. Потом уберите с плиты и остудите. Для охлаждения можно поставить в ледяную воду на 5 мин.

  • Теплую шоколадную массу вылейте в пластиковый контейнер и закройте крышкой. Сначала поместите в холодильник в нижний отдел на 15-20 мин., затем в морозилку и охлаждайте примерно 1-1,5 ч.

  • Слегка замерзшую массу взбейте миксером. Таким образом, получается воздушное мороженое. Его взбивайте или размешивайте ложкой каждые 45 мин. (повторите 2-3 раза).

  • Храните мороженое в закрытой емкости в морозильной камере. Перед подачей к столу раскладывайте шоколадный десерт по специальным стаканам. Украсьте веточкой мяты, посыпьте сверху кокосовой стружкой.

  • Если остается яичный белок, его можно заморозить. А потом использовать для бисквита или крема.
  • Крахмал хорошо заменяется пшеничной мукой.

 

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 3,105 1,485 1,485 41,85
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Молоко 8,7 9,6 14,1 174
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Мята 0,225 0,0564 0,4134 4,2
Яичный желток 2,754 5,2479 0,3026 60,86
Кокосовая стружка 0,455 2,275 0,49 20,72
Крахмал картофельный 0,037 0 28,934 115,81
Всего в блюде 15 59 96 990
Всего в 1 порции 5 19 32 330
Всего в 100 граммах 3 12 20 207
  • 2
  • 6216
  • 0
  • 5416
  • 0
  • 1365
  • 0
  • 1498
0 комментариев