Майонез "Провансаль"
Домашний майонез "Провансаль" станет отличным дополнением к салатам, рыбе и мясу. Можно конечно купить майонез в магазине, но домашний, приготовленный своими руками будет гораздо полезнее и вкуснее. Готовить его очень просто и быстро и не займет у вас более 5 минут. Для приготовления обязательно нужен погружной блендер, с помощью миксера приготовить этот майонез не получится.
Время подготовки: 2 м.
Время приготовления: 2 м.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Яйцо куриное 1 штука
- Лимонный сок 0,5 ст. ложек
- Подсолнечное масло 160 грамм
- Горчица 0,5 ч. ложек
- Соль 0,5 ч. ложек
- Сахарный песок 0,5 ч. ложек
Приготовление
-
Чтобы приготовить вкусный домашний майонез «Провансаль» нам необходимо приготовить необходимые ингредиенты. Чтобы майонез сохранить немного дольше, можно заменить лимонный сок 6% уксусом. И, как уже писала выше, понадобится погружной блендер.
-
Сначала нужно разбить в стакан для блендера яйцо, предварительно тщательно его помыв. Яйца лучше брать домашние, в качестве которых вы уверены. -
Затем к яйцу добавляем подсолнечное масло (рафинированное, без запаха). -
Опускаем блендер в стакан и плотно прижимаем к дну. Не поднимая блендера начинаем взбивать в течении 15-20 сек. -
Вот так выглядит смесь примерно через 3-5 сек после начала взбивания.
-
Через 20 сек, если в майонезе остались небольшие следы масла сделайте несколько движений блендером сверху вниз до получения вот такой однородной массы. -
Теперь добавляем пол чайной ложечки горчицы. По своему вкусу можно добавить чуть больше. -
Добавляем в стакан соль и сахар. -
Теперь добавим лимонный сок. Я добавляю пол столовой ложки. И еще раз взбиваем блендером секунд 10. Пробуем на вкус, возможно вам захочется подсолить или сделать его более кислым, добавив еще немного лимонного сока. -
Домашний майонез «Провансаль» готов! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Подсолнечное масло | 0 | 159,84 | 0 | 1438,4 |
| Лимонный сок | 0,036 | 0,018 | 0,63 | 1,98 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 3,992 | 15,96 |
| Горчица | 0,175 | 1,4 | 0,35 | 14,6125 |
| Всего в блюде | 6 | 166 | 5 | 1549 |
| Всего в 1 порции | 6 | 166 | 5 | 1549 |
| Всего в 100 граммах | 2 | 71 | 2 | 667 |
