Львовский сырник
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 10
Национальная кухня: Украинская
Назначение рецепта: На завтрак, Легкий завтрак, Сытный завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, Для детей - затрак, Для детей - полдник, Новый год, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Жирный творог 500 грамм
- Сахарный песок 90 грамм
- Манная крупа 1 ст. ложка
- Яйцо куриное 3 грамма (крупные)
- Масло сливочное 100 грамм
- Лимонная цедра с 1 лимона
- Изюм 50 грамм
- Какао-порошок 2 ст. ложки
- Сахарный песок 2 ст. ложки
- Сметана 3 ст. ложки (без горки)
- Масло сливочное 1 ст. ложка
Приготовление
-
Я готовила из творога по рецепту простой способ приготовить творог из кефира в домашних условиях. Получается нежный, не сухой, удобный в работе и вкусный уже сам по себе творог. Он практически без крупинок, поэтому дополнительных протираний через сито или использования мясорубки для придания более гладкой структуры не требуется. Помните — яйца берите крупные. Если они небольшие, то + 1 шт. в количество. Масло сразу же выложите из холодильника для размягчения. Или используйте микроволновую печь в режиме разморозка. Масло должно быть мягкое.
-
Домашний творог из кефира я слегка пробила ножом комбайна. Нам важно, чтобы он был однородной текстуры, доведите до этого любым удобным способом. Дальше добавьте размягченное сливочное масло, манку и цедру лимона. Я снимала ее через терку, тут будьте осторожны, не цепляйте горьковатый белый слой. Взбейте все вместе до объединения.
-
Яичные желтки с сахаром взбейте миксером на средней скорости.
-
Должна получиться однородная белая масса.
-
Влейте ее к творожному тесту и перемешайте все вместе. Важно насытить кислородом и сделать массу пушистой. Нож комбайна отлично справился с задачей. Можно добиться того же, используя венчик миксера.
-
Перелейте творожное тесто в посуду, в которой будет удобно перемешивать его лопаточкой. Взбивать больше не надо. Высыпьте промытый и обсушенный изюм. Перемешайте.
-
Взбейте яичные белки и введите их в тесто, аккуратно перемешивая.
-
Смажьте маслом форму для запекания. Вылейте туда наш будущий сырник. Разровняйте поверхность лопаточкой. Поставьте для выпекания в разогретую до 180-190°C духовку на 50-60 мин. Следите за готовностью. Если верх начнет подгорать, накройте форму фольгой.
-
Когда сырник готов и остывает, можно приготовить глазурь. Для этого соедините все компоненты для нее в небольшом ковшике и, помешивая, проварите на маленьком огне пару минут.
-
Остывший уже десерт освободите от формы. У меня разъемная, вынимать из такой выпечку очень удобно!
-
Перенесите львовский сырник на тарелку.
-
Распределите по поверхности шоколадную глазурь.
-
Идеально, если десерт постоит в холодильнике ночь, а на завтрак вы подадите его к чашечке свежесваренного кофе или чая. Именно на второй день сырник наберет свою структуру и сочность. Но все ли смогут дождаться? Мы — нет. Конечно, не удержались и отведали его еще свежеиспеченным. Очень вкусно!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Какао-порошок | 11,5 | 5,5 | 5,5 | 155 |
Сметана | 1,875 | 30 | 2,55 | 285,75 |
Яйцо куриное | 0,381 | 0,327 | 0,021 | 4,71 |
Изюм | 1,55 | 0,25 | 39,5 | 149,5 |
Масло сливочное | 0,575 | 94,875 | 0,92 | 860,2 |
Жирный творог | 70 | 90 | 14 | 1180 |
Лимонная цедра | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 139,72 | 558,6 |
Манная крупа | 2,575 | 0,25 | 18,325 | 82 |
Всего в блюде | 88 | 221 | 220 | 3275 |
Всего в 1 порции | 8 | 22 | 22 | 327 |
Всего в 100 граммах | 9 | 23 | 23 | 341 |