DOM-EDA.COM

Лимонное печенье с красной смородиной

Нежнейшее сахарное печенье с приятной ягодной кислинкой получилось. Оно необычайно воздушное и немного ломкое, мне напомнило печенье из детства, которое мы покупали в кафе, гуляя по центру Питера. Только то было без ягод. Смородина так украсила вкус выпечки, добавив яркую, контрастную нотку к сладости и лимонному аромату.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

1
359
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 21 г

Углеводы: 36 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Красная смородина 0,5 стаканов
  2. Масло сливочное 100 грамм
  3. Яйцо куриное 1 штука
  4. Сахарный песок 100 грамм
  5. Сметана 2 ст. ложки
  6. Мука пшеничная высшего сорта 100 грамм
  7. Лимонная цедра 1 ч. ложка
  8. Соль 1 грамм

Приготовление

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления лимонного печенья. Сливочное масло необходимо оставить при комнатной температуре для размягчения. Смородину нужно перебрать от сора, промыть и обсушить.

  • При помощи миксера и удобной чаши смешайте сливочное масло и сахарный песок до пышной белой массы.

  • Добавьте яйцо.

  • Как следует всё перемешайте венчиком миксера.

  • Очередь сметаны.

  • Снова немного взбейте до однородной массы.

  • Соль всыпьте в муку, буквально одну маленькую щепотку, и добавьте сухую смесь в тесто.

  • Вмешайте муку в тесто.

  • Добавьте ягоды красной смородины и цедру лимона натертую на мелкой тёрке. Лимон необходимо как следует вымыть при помощи жесткой щетки и можно предварительно даже обдать кипятком. Ягоды смешиваем аккуратно, чтобы сильно их не раздавить.

  • При помощи ложки берите небольшое количество теста и выкладываете на силиконовый коврик, форму или пергаментную бумагу. Отправьте для запекания в духовку разогретую до 180°C на 15 минут. Лимонные печенья при выпечке сильно растекаются, поэтому не кладите их близко друг к другу.

  • А вот этот вариант формовки мне понравился даже больше, я пекла тесто не сразу, а поставила в холодильник. Оно немного подмерзло, масло схватилось, и формировать печеньки стало удобнее. Я просто скатала небольшие шарики, а печенье получилось ровнее и аккуратнее.

  • Следите, печенья выпекаются очень быстро. Я их сняла из формы и досушила на решетке. Они стали хрупкими и румяными по краям, а серединка осталась нежной, чем-то даже напоминающей бисквит.

  • Подаем лимонное печенье с красной смородиной к чаю. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,25 20 1,7 190,5
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 10,8 1,3 69,9 334
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
Лимонная цедра 0,105 0,021 0,378 3,29
Сахарный песок 0 0 99,8 399
Красная смородина 0,54 0,18 6,93 38,7
Всего в блюде 19 109 179 1791
Всего в 1 порции 3 18 29 298
Всего в 100 граммах 3 21 36 359
  • 0
  • 4783
  • 2
  • 950
  • 1
  • 1355
  • 0
  • 474
0 комментариев