Лапша удон, тушеная с мидиями

Подготовьте все необходимые для приготовления продукты. Свежие овощи, мидий, лапшу. Понадобится сковорода типа вок. Подобные блюда делаются в ускоренном темпе, поэтому такой тип сковороды самый лучший для их приготовления.

Как обычно, начинаем с моркови. Она самая твердая из всех овощей и требует чуть больше времени для готовки. Почистите, помойте и порежьте корнеплод брусочками. Положите на разогретую сковороду с маслом.

Добавьте измельченный сладкий перчик.

Вымытый баклажан нашинкуйте кусочками, как на фото. Положите к моркови и перцу.

Очистите лук и чеснок, измельчите и добавьте к остальным овощам. Помешивайте потряхивая. Огонь больше среднего.

К обжаренным и перемешенным овощам положите мидии. Они могут быть замороженными или консервированными. Я взяла консервы в масле, они идеально подходят к этому блюду!

Добавьте соль, сахар по вкусу и кисло-сладкий соус с кусочкам и овощей.

Перемешайте, пусть все немного потушится, а подлива слегка загустеет.

Лапшу отварите и откиньте на дуршлаг. Варите с момента закипания 5 минут. Помните, что удон лучше не доварить, чем передержать. Лапша доходит в соусе, пропитываясь ароматом овощей и мидий, поэтому пусть останется аль денте. Солить ее в процессе не надо.

Переложите удон с дуршлага в вок.

Перемешайте все, потряхивая, помешивая. Дайте блюду пропитаться соусом равномерно. Немного зелени не помешает, кинза и петрушка идеально впишутся. Подавайте к столу незамедлительно, с пылу с жару. Тогда вкуснейшая лапша удон наиболее хороша! Приятного аппетита!