Куриный суп с шампиньонами и творожным сыром

Я сварила крепкий бульон из курицы накануне, поэтому осталось только заправить его. Такие подготовительные моменты существенно экономят время работающей женщины. Еще пол часа, и все будет готово.

Почистите, сполосните и натрите на крупной терке морковь.

В кастрюле с толстым дном разогрейте ложку рафинированного растительного масла и пассеруйте морковь.

Пока же очистите и сполосните луковицу. Порежьте ее кубиками.

Добавьте к моркови шампиньоны и лук. У меня шампиньоны мороженные, уже порезанные на слайсы. Если берете свежие, почистите и порежьте их так же, некрупными кусочками. Обжаривайте все вместе 5 мин. Не забывайте помешивать.

Чистим картофель. Промойте его и измельчите маленькими кубиками. В кастрюлю их!

Залейте все горячим куриным бульоном. Добавьте кусочки куриного мяса, отделив их от костей.

Накройте кастрюлю крышкой, дайте супу закипеть и убавьте нагрев. Варите 10 мин.

Засыпьте в суп приправы, соль и свежую зелень.

Добавьте творожный сыр. Можно брать разные вкусы, я выбрала с зеленью. Сыр не требует предварительного растворения в бульоне, он разойдется в горячем очень быстро. Стоит лишь немного перемешать.

Накройте закипевший суп крышкой и дайте ему побулькать пару минут. Выключайте нагрев. Пусть все еще немного настоится. Можно подавать горячий и ароматный суп из курицы с творожным сыром к столу.

Немного свежего хлеба, а может хрустящие гренки отлично пойдут в сопровождение. Приятного аппетита!