Куриный суп с кукурузой, горошком и плавленным сыром

Промойте тушку птицы проточной водой, дайте излишкам стечь. От курицы отделите суповые части: крылышки, спинку, грудные кости. Из них мы сварим отличный наваристый бульон. Остальные кусочки можно заморозить, чтобы приготовить позже запеченную курицу или лапшу с куриным филе. Разделите части птицы по разным пакетам перед заморозкой для удобства использования.

Залейте суповой набор холодной фильтрованной водой и поставьте кастрюлю на плиту для закипания. По мере появления пены, снимайте ее. Когда пенообразование закончится, можно закрыть посуду для варки.

Накройте бульон крышкой и варите на медленном огне 30-40 мин.

Лук очистите, сполосните и порежьте маленькими кубиками.

Морковь очистите, промойте и потрите на терке.

Положите овощи в сковороду с растительным маслом. Обжаривайте помешивая. Добавьте мини кукурузу, порезав початки на части. Засыпьте зеленый горошек. Готовьте овощи около 5 мин. на малом огне.

Выньте из бульона курицу, заложите в него зажарку. Добавьте соль. У меня адыгейская, люблю сванскую или домашнюю с зеленью и приправами. Курицу остудите и разберите от косточек. Мясо измельчите и верните в бульон. Зажарку варите около 10 мин. при слабом кипении. Если хотите, добавьте в суп зелень, свежую или замороженную. Добавьте плавленый сыр, размешав его в небольшом количестве бульона. Еще 5 мин., и можно выключать. Пусть немного постоит.

Такие супы не нуждаются в заправке из сметаны или майонеза при подаче, но можно положить немного, если хочется. Свежий хлеб или закусочные небольшие пирожки будут очень кстати. Приятного аппетита!