Куриные котлеты с грибами

Я использовала сырые замороженные грибы. В принципе, в эти котлеты можно смолоть и уже заранее отваренные грибы, замороженные или свежие. Из специй клала только соль и перец, чтобы не перебивать вкус и аромат лесных даров. Куриное филе брала с бедра, оно сочнее на мой взгляд.

Через мясорубку с мелкой решеткой пропустите куриное филе, грибы, репчатый лук. Филе предварительно сполосните и обсушите, лук очистите и порежьте, грибы подготовьте.

Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте овсяную муку для связки.

Теперь надо тщательно вымешать фарш, можно ложкой, а можно руками. Масса получается не густая, не такая плотная как на классические котлеты. Надо дать ей постоять немного, чтобы овсяная мука вступила в связь с фаршем и он сделался более удобным для лепки.

Но всё равно такие котлеты лучше всего формировать двумя ложками или одной, как на фото, проводя ложкой по краю миски.

Разогрела сковородку с небольшим количеством масла и выкладывала котлеты по одной, на небольшом расстоянии друг от друга на горячую поверхность.

Жарю с двух сторон до румяной корочки. Если нужно, переворачиваю несколько раз, огонь сперва средний, затем, когда котлетки схватятся, небольшой.

Если есть излишки растительного масла, оставшегося при жарке, я выкладываю котлеты на бумажную салфетку, чтобы удалить их. Куриные котлеты с грибами готовы можно подавать! Приятный грибной аромат, нежный мясной вкус и сочность приятно порадуют вас. Гарнир на выбор, салат по желанию, мягкий хлеб. Прекрасный обед или ужин, всё просто и по-домашнему! Приятного аппетита!