Кролик с яблоками
Время приготовления: 1 ч 40 м.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей, Пасха
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мясо кролика 300 грамм (8 лапок)
- Лук репчатый 2 штуки
- Морковь 1 штука (крупная)
- Яблоко 2 штуки
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Горчица 1 ст. ложка
- Масло сливочное 30 грамм
- Подсолнечное масло 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
-
Займемся подготовкой ингредиентов. Чистим яблоки, морковь, лук хорошо промываем их под проточной водой. Из яблок удаляем семечки. -
Далее, подготавливаем мясо. Я использовала только лапки, но вы можете взять абсолютно любую часть кроля. Каждую лапку нужно разрезать по хрящу на 2 части. Займемся маринадом. Готовится он просто. Нужно смешать соевый соус, горчицу и черный перец. Тщательно обмазываем каждый кусочек мяса маринадом. Оставляем кролика пропитываться на пол часа. -
В это время займемся овощами. -
Лук и яблоки нарезаем крупным кубиком, морковь режем тонкой соломкой. -
Кролика будем жарить на подсолнечном и сливочном масле. Мясо получиться ароматным и покрывается красивой золотистой корочкой. Для тушения кролика я использую мультиварку. В ней блюдо готовиться быстрее. Но можно обойтись и обычным казаном. Обжаренные кусочки мяса выкладываем в чашу мультиварки (казан).Далее, на сковороду где готовился кролик, и остались его соки, выкладываем морковь и лук. Овощи и мясо я предпочитаю обжаривать отдельно друг от друга. Тогда кролик, лук и морковь равномерно прожариваются и их вкусы не смешиваются. -
Готовые овощи отправляем в чашу мультиварки (казан) к нашему кролику. Туда же добавляем нарезанные яблоки.Примечание: По вкусу, можно добавить пару зубчиков чеснока или пряные травы.Кролика с овощами и яблоками заливаем горячей водой. Если использовать холодную воду, мясо станет жестким.На мультиварке выставляем режим «Тушение», время приготовления – 1 час.Длительность тушения зависит от мяса. Если вы используете лапки или мясо молоденьких кроликов, то 1 часа будет достаточно. Если кроль старше, придётся тушить 1,5 – 2 часа.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яблоко | 1,408 | 1,408 | 34,496 | 183,04 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,15 | 24,75 | 0,24 | 224,4 |
| Подсолнечное масло | 0 | 39,96 | 0 | 359,6 |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Мясо кролика | 63 | 24 | 0 | 468 |
| Горчица | 1 | 8 | 2 | 83,5 |
| Соевый соус | 3 | 0 | 3,33 | 25,33 |
| Всего в блюде | 72 | 98 | 66 | 1457 |
| Всего в 1 порции | 9 | 12 | 8 | 182 |
| Всего в 100 граммах | 6 | 8 | 6 | 133 |
