DOM-EDA.COM

Запечённый в рукаве кролик в сметанно-горчичном маринаде

Само по себе диетическое мясо кролика обычно теряет этот статус вследствие предварительного обжаривания самого кролика и дополняющих его овощей. Столкнувшись с необходимостью приготовить крольчатину без малейшего обжаривания, я нашла простое до гениальности решение. Запекла кролика вместе с овощами в рукаве, предварительно подержав их в сметанно-горчичном маринаде. Результат превзошёл все ожидания.

Время приготовления: 2 ч 20 м.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, Для диеты, Для детей

1
151
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мясо кролика 1 штука
  2. Морковь 2 штуки
  3. Лук репчатый 2 штуки
  4. Чеснок 4 зубка
  5. Сметана 5 ст. ложек
  6. Горчица 2 ст. ложки
  7. Прованские травы 1 ч. ложка
  8. Мускатный орех молотый 1 ч. ложка
  9. Соль по вкусу
  10. Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

  • Состав продуктов очень незамысловатый. Отмечу только, что горчицу я взяла медовую. Её пряно–сладковатый вкус как нельзя лучше оттеняет вкус крольчатины. Но можно использовать европейскую горчицу с добавлением острой русской. Это уже на любителя.
  • Кролика рубим на небольшие куски.
  • Морковку разрезаем на четыре части и нарезаем пластинками.
  • Лук также разделяем на четвертинки и шинкуем тоненькими полосками.
  • Крепенько завязываем с одной стороны рукав для запекания и выкладываем в него кролика, морковь и лук, солим по вкусу и перемешиваем. Конечно, можно мариновать нашу заготовку в отдельной ёмкости и переложить в рукав непосредственно перед моментом запекания. Однако я отдаю предпочтение проводить процесс маринования прямо в рукаве. Так мы не потеряем ни капли ценного маринада.
  • Готовим сам маринад, для чего в мисочку отправляем сметану, горчицу, специи выдавливаем чесночок.
  • Хорошенько перемешиваем получившийся сметанно-горчичный соус.
  • Осталось отправить маринад к кролику с овощами и перемешать, чтобы он хорошенько распределился по мясо-овощной смеси. После чего отправляем пакет в холодильник на 1 час. По прошествии этого времени крепенько завязываем рукав, делаем зубочисткой или иглой дырочки и отправляем в горячую духовку. Запекаем при температуре 190-200 градусов 30-40 минут.
  • Достаём пакет, аккуратно, чтобы не ошпариться, разрезаем его и снова отправляем кролика с овощами в духовку на 15-20 минут, чтобы дать ему зарумяниться.
  • Наш абсолютно диетический кролик готов. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 3,125 50 4,25 476,25
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Мускатный орех молотый 2,83 5,401 1,769 56,7
Чеснок 0,96 0,016 5,28 23,84
Перец черный молотый 0 0 0
Мясо кролика 315 120 0 2340
Горчица 2 16 4 167
Прованские травы 0,6184 0,3254 1,2989 12,965
Всего в блюде 330 192 52 3243
Всего в 1 порции 82 48 13 810
Всего в 100 граммах 15 8 2 151
  • 1
  • 4605
  • 0
  • 16751
  • 0
  • 4266
  • 1
  • 1128
1 комментарий
  • Katti
  • 0

Аппетитный кролик!