Персидская чечевица с овощами
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед, На ужин, Вегетарианское питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Чечевица красная 2 стакана
- Помидор 1 штука
- Перец сладкий 1 штука
- Чеснок 1 зубок
- Имбирь 20 грамм
- Перец чили 8 грамм (чили-соус)
- Руккола 70 грамм
- Перец черный молотый 3 грамма
- Уксус бальзамический 1 ст. ложка
- Подсолнечное масло 3 ст. ложки
- Сванская соль 1 ст. ложка
Приготовление
-
Подготовим все необходимые продукты для приготовления острой чечевицы с овощами. Тщательно моем водой. Рукколу споласкиваем и высушиваем на бумажном полотенце.
-
Чечевицу берем красную персидскую. Промываем ее прохладной проточной водой.
-
Заливаем фильтрованной холодной водой в соотношении 1:2. Ставим на сильный огонь, затем доводим до кипения, переключаем плиту на слабый огонь, закрываем крышкой и варим до готовности. Необходимо, чтобы чечевица впитала в себя всю воду, у меня этот процесс занял 10 мин.
-
Болгарский перец нарезаем на квадратики среднего размера.
-
Помидор, так же как и перец, режем на квадратики.
-
Корень имбиря очищаем от кожуры и режем на среднего размера кусочки.
-
Ближе к концу варки добавляем к чечевице имбирь, перемешиваем, выключаем плиту.
-
Сыпем сванскую соль, опять перемешиваем, чтобы соль смогла раствориться.
-
Накрываем крышкой и даем постоять еще минуты 2-3.
-
В сковороду наливаем подсолнечное масло и разогреваем его.
-
Когда масло разогрелось, добавляем в него чеснок пропущенный через чеснокодавку, поджариваем его в течение 1 мин.
-
К чесноку положим болгарский сладкий перец и жарим их вместе в течение 2 мин.
-
Позже добавляем нарезанные помидоры, тушим в течение 3-5 мин., чтобы томаты успели дать сок.
-
Добавляем к овощам готовую настоявшуюся чечевицу, перемешиваем все ингредиенты и тушим, чтобы из нее выпарилась влага. Займет это минут 10. Кусочки имбиря можно вынуть из блюда, они уже успели отдать свой аромат.
-
В процессе тушения добавляем в блюдо черный молотый перец.
-
Затем добавляем острый чили-соус.
-
И ближе к концу 1 ст.л. бальзамического уксуса.
-
Когда блюдо готово, дайте ему остыть до комнатной температуры и лишь затем положите свежую рукколу. Все перемешайте.
-
Вкусная и сытная красная чечевица с овощами готова! Приятная кремовая консистенция чечевицы, хрустящие овощи, пряная руккола, острый чили-соус и корень имбиря делают это блюдо поистине оригинальным! Его можно предложить и гостям, они будут в полном восторге! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Чечевица красная | 90,72 | 4,62 | 201,6 | 1318,8 |
Имбирь | 1,82 | 1,18 | 11,64 | 69,4 |
Руккола | 1,806 | 0,462 | 1,435 | 17,5 |
Чеснок | 0,24 | 0,004 | 1,32 | 5,96 |
Подсолнечное масло | 0 | 59,94 | 0 | 539,4 |
Помидор | 0,84 | 0,28 | 5,88 | 27,86 |
Перец черный молотый | 0,1827 | 0,2607 | 2,1636 | 7,89 |
Перец сладкий | 1,3 | 0,1 | 4,9 | 26 |
Перец чили | 0,8 | 0,36 | 0,88 | 10,08 |
Уксус бальзамический | 0,0735 | 0 | 2,5545 | 13,2 |
Сванская соль | 0 | 0 | 0 | — |
Всего в блюде | 97 | 67 | 232 | 2036 |
Всего в 1 порции | 24 | 16 | 58 | 509 |
Всего в 100 граммах | 11 | 7 | 26 | 232 |