DOM-EDA.COM

Персидская чечевица с овощами

Острая, пряная чечевица со свежими овощами — полезный и вкусный гарнир. Это не только богатый источник растительных белков и витаминов, но и сытный ужин. Готовится очень быстро, нравится взрослым и детям. Расскажу, как вкусно приготовить чечевицу такое яркое, насыщенное блюдо.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На ужин, Вегетарианское питание

1
232
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 26 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Чечевица красная 2 стакана
  2. Помидор 1 штука
  3. Перец сладкий 1 штука
  4. Чеснок 1 зубок
  5. Имбирь 20 грамм
  6. Перец чили 8 грамм (чили-соус)
  7. Руккола 70 грамм
  8. Перец черный молотый 3 грамма
  9. Уксус бальзамический 1 ст. ложка
  10. Подсолнечное масло 3 ст. ложки
  11. Сванская соль 1 ст. ложка

Приготовление

  • Подготовим все необходимые продукты для приготовления острой чечевицы с овощами.  Тщательно моем водой. Рукколу споласкиваем и высушиваем на бумажном полотенце. 

  • Чечевицу берем красную персидскую. Промываем ее прохладной проточной водой.

  • Заливаем фильтрованной холодной водой в соотношении 1:2. Ставим на сильный огонь, затем доводим до кипения, переключаем плиту на слабый огонь, закрываем крышкой и варим до готовности. Необходимо, чтобы чечевица впитала в себя всю воду, у меня этот процесс занял 10 мин.

  • Болгарский перец нарезаем на квадратики среднего размера.

  • Помидор, так же как и перец, режем на квадратики.

  • Корень имбиря очищаем от кожуры и режем на среднего размера кусочки. 

  • Ближе к концу варки добавляем к чечевице имбирь, перемешиваем, выключаем плиту. 

  • Сыпем сванскую соль, опять перемешиваем, чтобы соль смогла раствориться.

  • Накрываем крышкой и даем постоять еще минуты 2-3.

  • В сковороду наливаем подсолнечное масло и разогреваем его.

  • Когда масло разогрелось, добавляем в него чеснок пропущенный через чеснокодавку, поджариваем его в течение 1 мин.

  • К чесноку положим болгарский сладкий перец и жарим их вместе в течение 2 мин.

  • Позже добавляем нарезанные помидоры, тушим в течение 3-5 мин., чтобы томаты успели дать сок.

  • Добавляем к овощам готовую настоявшуюся чечевицу, перемешиваем все ингредиенты и тушим, чтобы из нее выпарилась влага. Займет это минут 10. Кусочки имбиря можно вынуть из блюда, они уже успели отдать свой аромат.

  • В процессе тушения добавляем в блюдо черный молотый перец.

  • Затем добавляем острый чили-соус.

  • И ближе к концу 1 ст.л. бальзамического уксуса.

  • Когда блюдо готово, дайте ему остыть до комнатной температуры и лишь затем положите свежую рукколу. Все перемешайте.

  • Вкусная и сытная красная чечевица с овощами готова! Приятная кремовая консистенция чечевицы, хрустящие овощи, пряная руккола, острый чили-соус и корень имбиря делают это блюдо поистине оригинальным! Его можно предложить и гостям, они будут в полном восторге! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Чечевица красная 90,72 4,62 201,6 1318,8
Имбирь 1,82 1,18 11,64 69,4
Руккола 1,806 0,462 1,435 17,5
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Подсолнечное масло 0 59,94 0 539,4
Помидор 0,84 0,28 5,88 27,86
Перец черный молотый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Перец чили 0,8 0,36 0,88 10,08
Уксус бальзамический 0,0735 0 2,5545 13,2
Сванская соль 0 0 0
Всего в блюде 97 67 232 2036
Всего в 1 порции 24 16 58 509
Всего в 100 граммах 11 7 26 232
  • 0
  • 4154
  • 0
  • 3329
  • 0
  • 150
  • 0
  • 546
0 комментариев