Конфеты с тыквенным пюре в шоколаде
Время подготовки: 14 ч.
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 23
Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, Для детей - полдник, На праздник, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Тыква 400 грамм
- Сыр Филадельфия 70 грамм (можно взять любой сливочный сыр)
- Печенье 200 грамм (соленый крекер)
- Сахарная пудра 60 грамм
- Сахар ванильный 0,5 ч. ложек
- Корица 0,5 грамм
- Шоколад 100 грамм
- Кондитерские украшения 150 грамм
Приготовление
-
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления нашего десерта.
Тыкву лучше взять сладких сортов, печенье «Крекер» — не очень соленый и без добавок. -
Для приготовления пюре нарезаем тыкву брусочками средней величины, помещаем в кастрюлю. Вливаем 3 ст. л. теплой воды и тушим на минимальном огне в течение 20 мин. до мягкости и полного испарения жидкости.
-
Сухое печенье измельчаем в мелкую крошку ( в блендере или скалкой).
-
Размягченную тыкву пробиваем погружным блендером до однородного пюре, охлаждаем до комнатной температуры.
-
В ёмкости смешиваем филадельфию, сахарную пудру, корицу и ванильный сахар, перетираем тщательно ложкой в однородную массу. Если нет возможности приобрести сливочный сыр, можно его заменить сметаной не менее 20-25 % жирности, предварительно поместив в марлю и отвесив в течение 12 часов.
-
Соединяем крошку из печенья, тыквенное пюре и сливочную массу. Хорошо перемешиваем тесто ложкой в течение 3-5 мин. Ёмкость затягиваем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 2-3 часа. -
Достаем из холодильника полученное тесто и формируем конфеты размером с грецкий орех с помощью десертной ложки. Выкладываем на тарелку и снова убираем в холодильник на 6-8 часов до полного охлаждения.
-
Шоколад разламываем на мелкие кусочки, помещаем в сухую (!) чашу.
-
Растапливаем шоколад на водяной бане, помешивая его постоянно ложкой или силиконовой лопаткой. Главное — не перегрейте! Для большей пластичности можно добавить жирные сливки или кусочек сливочного масла. Также глазурь можно сделать при растапливании плитки в микроволновой печи.
-
Насаживаем наши конфеты на зубочистки. Далее необходимо их по одной окунуть в растопленную шоколадную массу, убирая излишки кулинарной кисточкой или ложкой.
-
Переносим готовые конфеты на доску или тарелку (которые можно предварительно затянуть пищевой пленкой). Извлекаем осторожно зубочистки, а образовавшуюся дырочку замазываем капелькой растопленного шоколада. Украшаем конфеты кондитерской посыпкой. Переносим тарелку с готовым десертом в холодильник, охлаждаем в течение 2-3 часов.
-
Наши необычные тыквенные конфеты полностью готовы к употреблению. Кстати, хранить это лакомство лучше всего в морозильной камере. Получается очень вкусно, полезно и достаточно оригинально! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Корица | 0,02 | 0,006 | 0,405 | 1,235 |
Тыква | 28 | 0,4 | 4 | 104 |
Сахарная пудра | 0 | 0 | 59,94 | 233,4 |
Сыр Филадельфия | 4,151 | 23,968 | 2,849 | 239,4 |
Сахар ванильный | 0 | 0 | 4,925 | 19,7 |
Кондитерские украшения | 7,05 | 15,3 | 110,85 | 592,5 |
Печенье | 15 | 23,6 | 149,8 | 690 |
Шоколад | 9,8 | 34,7 | 50,4 | 554 |
Всего в блюде | 64 | 97 | 383 | 2434 |
Всего в 1 порции | 2 | 4 | 16 | 105 |
Всего в 100 граммах | 6 | 9 | 38 | 247 |