Компот из сухофруктов с эстрагоном

Состав компота самый простой, а вот эстрагон его усовершенствует! Да и лимон тут очень к месту, приятнейшее от него послевкусие. Берем по половине стакана кураги и чернослива, да немного изюма. Приступим к приготовлению компота из сухофруктов с эстрагоном.

В теплой воде замочите сухофрукты минут на 30. Пусть все песчинки отойдут, а фрукты станут мягкими.

Теперь надо хорошо промыть все под проточной водой. Поместите сухофрукты в дуршлаг для удобства и немного перетирайте руками в воде, ведь все покупное для компота бывает довольно грязным.

Теперь переложите основу для компота в кастрюлю, залейте холодной фильтрованной водой и поставьте на плиту для закипания.

Варите на медленном огне 10-15 мин.

Готовый отвар откиньте на сито или процедите любым удобным способом.

В жидкость добавьте сахарный песок, доведите до кипения, положите тархун, засыпьте корицу, влейте лимонный сок. Варите 3 мин. Корицу, кстати, можно добавить и в палочке. Ее тогда следует чуть раскрошить кухонным молотком перед отправкой в компот.

Я же просто насыпала немного пряности, все равно после надо вновь процеживать напиток.

Лимон же можно отжать в компот, а можно и добавить кусочек, мне кажется так цитрусовая нотка будет еще четче.

Теперь выключаем нагрев и пусть все настоится и остынет. После же напиток следует процедить еще раз, перелить в графин и поставить в холодильник для остывания.

Охлажденный компот — это что-то, скажу я вам. Но вы проверьте сами.