Компот из груш, яблок и абрикосов на зиму

• 

  Подготовьте необходимые продукты. Все фрукты для компота берите слегка недозрелые. Тогда после ошпаривания кипятком они останутся целыми. Груши и яблоки можно сразу сполоснуть под краном и вытереть насухо.

• 

  Перед началом консервирования нужно хорошо вымыть стеклянную банку – объем выбирайте на свое усмотрение. В данном случае посуда имеет объем 1 л.

• 

  Воду вылейте в любую кастрюлю. Поместите на большой огонь, чтобы жидкость закипела. Желательно использовать для заготовок фильтрованную или родниковую воду.

• 

  Во время нагревания воды подготовьте фрукты. Абрикосы сполосните водой – оботрите салфеткой. Расколите пополам и вытащите косточки.

• 

  Чистое яблоко порежьте на доске кружочками толщиной 0,5 см. Сердцевину с семенами не нужно вырезать.

• 

  Если у груш длинные палочки, то обрежьте их наполовину ножницами.

• 

  У фруктов плотная шкурка. Груши необходимо проколоть зубочисткой или вилкой в нескольких местах. Это позволит плодам выделить больше сока при консервировании.  

• 

  В чистую банку по очереди кладите целые груши, кружочки яблок и дольки абрикосов.

• 

  Сначала заполните банку наполовину. Дайте постоять фруктам в кипятке примерно 5 мин.

• 

  Через специальную крышку слейте воду обратно в кастрюлю. На среднем огне закипятите жидкость.

• 

  Теперь наполните емкость с плодами до самого горлышка. Прикройте жестяной крышкой – оставьте ориентировочно на 10 мин. Таким образом, станет известно точное количество жидкости для используемой посуды.

• 

  Слейте с банки воду в пустую кастрюлю. Высыпьте сахарный песок в горячую жидкость – размешайте ложкой. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Приблизительно 1-1,5 мин. варите сироп.

• 

  Горячим сиропом заполните банку с фруктами.

• 

  Сразу положите на горлышко крышку. Ее зафиксируйте специальным ключом для консервирования.

• 

  Далее расстелите полотенце на кухонном столе. Переверните на него банку – хорошо укройте сверху. Для остывания оставьте примерно на ночь – можно дольше.

• 

  Когда компот полностью остынет, то переверните его на дно. До зимы оставьте в прохладном помещении. За счет груш компот имеет коричневый оттенок.

Несколько нюансов:

• Для приготовления компота используйте сорта кислых яблок. Это, например, «Белый налив» или «Антоновка».
• Выбирайте маленькие груши для компота, чтобы они помещались в банку.
• Так как присутствуют абрикосы и яблоки, то в сироп не нужно добавлять лимонную кислоту.
• После того, когда открыли компот, его необходимо хранить в холодильнике под капроновой крышкой.

Наслаждайтесь зимой ароматным фруктовым компотом!