Кисель из нектарина и клубники
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 5
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, Для детей - полдник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Нектарин 1 штука
- Клубника 200 грамм
- Вода 1,000 грамм
- Сахарный песок 1 ст. ложка
- Мята 1 веточка
- Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Для киселя можно брать слегка переспелые фрукты и ягоды. В качестве загустителя подойдет кукурузный крахмал или пшеничная мука. Из посуды понадобится кастрюля, мелкое сито, пластиковый контейнер или стакан.
-
В алюминиевую кастрюлю вылить чистую питьевую воду. Поставить ее на средний огонь – довести до кипения.
-
Пока нагревается жидкость можно подготовить фрукты. В первую очередь отделить от клубники плодоножки. Можно брать крупные ягоды – в них больше мякоти и меньше семян.
-
Клубнику высыпать в дуршлаг. Тщательно промыть под холодной водой от остатков мелкого мусора и пыли.
-
Не всем нравится присутствие семян в напитке. Я расскажу, как их предварительно удалить. Продавите мякоть и сок ягод через мелкое сито. Скопившиеся остатки не выбрасывайте. Можно немного облегчить задачу. Сначала измельчите клубнику в блендере, а затем процедите.
-
Нектарин сполоснуть под водой. Разрезать на две половинки и вырезать ножом косточку. Перетереть мякоть нектарина через чистое сито.
-
Оставшуюся мякоть от клубники и нектарина сложите в отдельную миску.
-
Когда в кастрюле закипит вода нужно высыпать в нее собранную мякоть. Проварить приблизительно 15 мин. на небольшом огне.
-
Все содержимое кастрюли пропустить через железное сито. Жмых можно выбросить. Жидкость перелить обратно в посуду для варки. При этом оставьте примерно 150 мл для разведения крахмала.
-
Верните кастрюлю на огонь. Насыпьте необходимое количество сахарного песка. Не добавляйте много – напиток получится приторным. Нужно проварить около 5 мин.
-
Затем вылейте клубничный сок, тщательно перемешайте.
-
Следом добавьте сок из нектарина, размешайте ложкой. Доведите смесь до кипения.
-
Сполосните под водой небольшую веточку мяты. Положите ее в основную массу и варите на медленном огне.
-
Тем временем в остатке жидкости необходимо развести кукурузный крахмал. Высыпьте его в посуду и залейте теплым компотом. При помощи маленькой ложки разотрите компоненты до однородного состояния.
-
Тонкой струей вылить разведенный крахмал в общую массу и хорошо перемешать. Проварить примерно 2-3 мин. и выключить огонь. Оставить кисель под крышкой ориентировочно на 15-20 мин., он должен настояться. Мяту можно убрать сразу или после указанного промежутка времени.
-
Перед подачей к столу разлить ароматный кисель по порционным чашкам. Его можно пить как в теплом, так и в охлажденном варианте. Напиток получается насыщенный и слегка вязкий. Он хорошо сочетается со сладкой выпечкой. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 24,95 | 99,75 |
Нектарин | 0,742 | 0,224 | 6,195 | 30,8 |
Кукурузный крахмал | 0,4 | 0,24 | 33,4 | 137,2 |
Клубника | 1,6 | 0,8 | 15 | 82 |
Мята | 0,225 | 0,0564 | 0,4134 | 4,2 |
Всего в блюде | 2 | 1 | 79 | 353 |
Всего в 1 порции | 0 | 0 | 15 | 70 |
Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 5 | 26 |