DOM-EDA.COM

Холодный свекольник

Освежающий холодный суп - идеальный вариант приготовления первого блюда летом. Вариантов приготовления холодного свекольника существует очень много и это не случайно. Он получается не только очень вкусным, но и полезным, ведь в его составе содержится достаточно большое количество овощей. Именно поэтому легкий, но сытный суп из свеклы на кефире подходит для детского, лечебного и диетического питания.

Время подготовки: 1 ч.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, Для диеты, Для детей, Специальное питание

1
58
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свекла 3 штуки
  2. Картофель 3 штуки
  3. Яйцо куриное 3 штуки
  4. Сметана 10% жирности 1 стакан
  5. Кефир 5 стаканов
  6. Соль по вкусу
  7. Лук-порей 1 штука
  8. Огурец 1 штука

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Свеклу старайтесь выбирать не очень крупную с тонкой кожицей сладких сортов. Сметану и кефир можно брать любой жирности, по желанию.
  • Овощи отварить до готовности, охладить и очистить. Яйца нужно варить вкрутую, картофель в мундире.
  • Отваренную свеклу нарежьте мелкими кубиками. Можно натереть свеклу на терке — если вы готовите для детей.
  • Картофель нарежьте такими же кубиками, как и свеклу. Для детского супа все овощи можно натирать на терке.
  • Добавьте измельченные яйца. Можно положить в суп только белок, а желтки оставить для украшения.
  • Лук порей нарежьте тонкими колечками. Можно заменить его обычным зеленым луком, но тогда вкус будет немного острее.
  • Свежий огурец нарезайте мелкими кусочками. Для детского супа огурцы лучше очистить от кожицы.
  • Заправьте подготовленные овощи сметаной. Для диетического питания можно использовать не жирный йогурт.
  • Влейте в свекольник кефир. Можно разбавить его небольшим количеством холодной кипяченой воды.
  • Хорошо перемешайте холодный суп. Добавьте по вкусу соль и любимые специи и поставьте свекольник в холодильник на 20-30 мин, чтобы овощи хорошо напитались кисломолочной смесью.
  • Подавайте свекольник охлажденным. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 36,25 31,25 50 662,5
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Сметана 10% жирности 7,5 25 7,25 287,5
Соль 0 0 0
Свекла 13,5 0,9 79,2 378
Огурец 1,2 0,15 4,2 22,5
Картофель 6 1,2 48,9 231
Лук-порей 4 0 16,4 66
Всего в блюде 87 74 207 1883
Всего в 1 порции 14 12 34 313
Всего в 100 граммах 2 2 6 58
  • 0
  • 9852
  • 0
  • 285
  • 0
  • 440
  • 0
  • 158
0 комментариев