Кексики на кислом молоке

18 декабря 2016, 01:01

Если в холодильнике обнаружилось скисшее молоко – не спешите его выливать. Молоко – продукт универсальный и даже скиснув, оно может быть использовано в дело. Вот, например, из него можно приготовить вкусные кексики, самой разнообразной формы.

Время приготовления: 50 м.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

298
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 42 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Приготовление

Маргарин растапливаем в микроволновой печи. Будьте осторожны, от чрезмерного нагрева он может «выстрелить», поэтому растапливать лучше короткими циклами по 10 сек, с перерывом в 30-40 сек.
Яйца смешиваем с сахаром и хорошенько растираем, пока сахар не растворится.
Добавляем кислое молоко. На этом этапе неплохо будет поработать миксером, что бы избавиться от комочков в молоке. Добавляем соду, погасив её уксусом.
Вливаем растопленный, уже остывший маргарин, перемешиваем и просеиваем в смесь муку. Замешиваем жидкое тесто, консистенции густой сметаны. Для аромата всыпаем пакетик ванильки. Если используется ванильный сахар – добавляем его в самом начале, вместе с сахарным песком.
Форму смазываем рафинированным маслом и заполняем её тестом на 2/3 объема.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем примерно 30-35 мин. Готовность проверяем зубочисткой. Ставить форму нужно на самый нижний уровень духовки, иначе кексы быстро полезут вверх серединкой и будут кривые.
Готовые кексы посыпаем сахарной пудрой.
В моей семье любят из этого же теста выпекать маленькие розочки, тоже в силиконовой форме. После розочки нанизываются на бамбуковые палочки и получается красивый съедобный букетик, который всегда уничтожается в первую очередь из-за удобства употребления и вызывает неизменный восторг младшего поколения наших гостей.
А вот в большие формы это тесто заливать не рекомендую – пока кекс внутри пропечётся – корочка станет тёмно-коричневой, что смотрится не очень аппетитно.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	19,05	16,35	1,05	235,5
Мука пшеничная высшего сорта	33,48	4,03	216,69	1035,4
Ваниль	0	0	0	—
Уксус	0	0	0	—
Растительное масло	0	0	0	—
Сахарный песок	0	0	179,64	718,2
Сахарная пудра	0	0	0	—
Сода пищевая	0	0	0	—
Кислое молоко	4,18	4,75	6,65	114
Маргарин	0,2	81	0,7	717
Всего в блюде	56	106	404	2820
Всего в 1 порции	14	26	101	705
Всего в 100 граммах	6	11	42	298