Кекс с хурмой и корицей
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Хурма 2 штуки
- Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
- Сахарный песок 200 грамм
- Масло сливочное 60 грамм
- Кефир 60 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки
- Корица 1 ч. ложка
- Сода пищевая 2 ч. ложки
- Соль 3 грамма
Приготовление
-
Заранее подготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению. Примечательно то, что здесь можно использовать замороженные плоды хурмы, заранее их разморозив.
-
Хурму промыть, очистить от кожицы и порезать на кусочки, удалив семена.
-
Затем подготовленные кусочки пропустите через мясорубку с мелкой сеткой. Если плоды очень мягкие, можно воспользоваться блэндером или обыкновенной вилкой.
-
Муку нужно просеять в отдельную миску вместе с солью, содой и корицей, чтобы получилась однородная сухая смесь.
-
В другую чашку влейте кефир и выложите пюре из хурмы. Все тщательно перемешайте в однородную массу. Пусть постоит.
-
Взбейте венчиком или миксером сливочное масло с сахаром. Масло можно растопить на водяной бане.
-
К сладкой массе добавьте куриные яйца и еще раз хорошо взбейте до однородной консистенции.
-
К получившейся смеси, добавьте смесь из хурмы и кефира и хорошо перемешайте.
-
Далее в эту жидкую смесь частями подсыпайте сухую, непрерывно перемешивая. Консистенция теста для кекса должна получиться чуть погуще, чем на оладьи.
-
Возьмите форму для выпечки кексов или отдельные небольшие формочки, смажьте растительным маслом и поставьте в заранее разогретую до 180°C, духовку. Выпекать нужно примерно 50 мин. Готовность пробуйте спичинкой или зубочисткой.
-
Когда кекс будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть, иначе его трудно будет достать из формы. Не пугайтесь, что выпечка получится слишком темной. Такой цвет изделие приобретает благодаря сахару и хурме.
-
Порежьте кекс с хурмой на равные кусочки и подавайте к чаю. Такая выпечка очень подойдет на полдник и детям и взрослым. Десерт не только вкусный, но и очень полезный. Готовьте для своей семьи, угощайте и удивляйте друзей.
Совет: В такую выпечку, по желанию можно добавить изюм, любые молотые орешки и цедру лимона.
Хурма — это кладезь полезных веществ. Поэтому, непременно, дополняйте ею десерты, вот к примеру:
Приятного всем аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кефир | 1,74 | 1,5 | 2,4 | 31,8 |
| Корица | 0,32 | 0,096 | 6,48 | 19,76 |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 34,56 | 4,16 | 223,68 | 1068,8 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,3 | 49,5 | 0,48 | 448,8 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 199,6 | 798 |
| Хурма | 1,3 | 0,78 | 39,78 | 171,6 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
| Всего в блюде | 50 | 66 | 473 | 2695 |
| Всего в 1 порции | 8 | 11 | 78 | 449 |
| Всего в 100 граммах | 4 | 6 | 45 | 259 |
